Twix

 

Hozzávalók:

Tészta (20x25 cm)

• 130 g liszt
• 70 g cukor
• 40 g vaj
• 1 tojás

Karamellréteg:

• 150 g cukor
• 1 dl habtejszín
• 40 g vaj

Csokiréteg:

• 60 g étcsokoládé
• 30 g habtejszín

Elkészítés:

1. A liszthez adjuk hozzá a cukrot, és morzsoljuk bele a vajat.
2. Majd a tojással dolgozzuk össze.
3. A sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtsuk bele, nekem kb 20x25 cm-es lett.
4. Előmelegített sütőben, 165°C-on süssük 10-15 percig.
5. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni.
6. Majd adjuk hozzá a vajat és a felforralt habtejszínt. A megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne.
7. Öntsük a kihűlt tészta tetejére.
8. A kockára tört csokoládéra öntsük rá tejszínt, tegyük 10-20 mp-re a mikróba, és kavarjuk egyneművé.
9. Majd vonjuk be a karamellréteg tetejét.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Sütési idő: 15 perc

Sütési hőfok: 165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Sportszelet / Chocolate biscuit cake

Ez a sportszelet nagyon hasonló a keksztekercs/szalámi tésztához. Gyors, egyszerű és finom!:)

Hozzávalók:

• 500 g háztartási keksz
• 2 dl tej
• 3 ek holland kakaópor
• 1 cs. van.cukor
• 200 g cukor
• 250 g vaj
• 15 ml rumaroma

Tetejére:

• 150 g étcsokoládé
• 1 dl tejszín

Elkészítés:

1. A kekszet daráljuk durvára.
2. A tejhez adjuk hozzá a cukrot, a kakaóport, a vaníliás cukrot, valamint a vajat, és melegítsük addig, amíg egynemű lesz.
3. A kekszre öntsük rá a rumaromát, valamint a tejes öntetet, és kavarjuk össze jól.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk bele.
5. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a tejszínt, majd tegyük be a mikróba kb 30 mp-re.
6. Majd kavarjuk homogénra. Ha nem olvadt el benne a csokoládé, tegyük még vissza pár mp-re.
7. Majd kenjük a kekszalap tetejére.
8. Legalább 6 órán át hagyjuk dermedni, illetve megpuhulni a kekszes alapot.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 30 perc+hűtés (egy éjszaka)

Jó étvágyat hozzá!:)

---------------------------------------------------------------------

Quick, easy and delicious!:)

Ingredients:

• 500 g (natur) biscuits
• 2 dl milk
• 3 tablespoon cocoa (non sugar)
• 10 g vanilla sugar
• 200 g sugar
• 250 g butter
• 15 ml rum aroma

To the top:

• 180 g dark chocolate
• 1,5 dl whipping cream

Directions:

1. Line the tin with greaseproof paper/baking paper.
2. Break the biscuits into small pieces.
3. Melt the butter, the milk, the cocoa, the sugar and the vanilla sugar until they are thoroughly melted.
4. Then stir well the melted chocolate with the biscuits and the rum aroma.
5. Pour this mixture to the tin, and press it down firmly.
6. Melt the chocolate with the whipping cream, then pour to the top of the cake.
7. Let to sit at least 6 hours.

Difficulty: easy

Prep time: 30 mins + refrigerate

Bon appétit!:)

Tiramisu torta

Ha szereted a tiramisut, akkor ezt a Tiramisu tortát készítsd el bátran :)

Hozzávalók (22 cm):
Alap:

• 200 g édes keksz
• 40 g vaj

Krém:

• 5 tojássárgája + 150 g cukor
• 3 tojásfehérje + 120 g cukor
• 500 g mascarpone
• 3 dl habtejszín
• 6 ek rumaroma
• 10 g zselatin

• 240 g piskótatallér
• 1 adag kávé

Elkészítés:

1. Az édes kekszet daráljunk porrá.
2. Adjuk hozzá az olvasztott vajat.
3. Majd simítsuk a tortaforma aljára.
4. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
5. A tojássárgáját a cukorral verjük fehéredésig.
6. Adjuk hozzá a mascarponét, és a rumaromát.
7. Forgassuk hozzá a felvert tojáshabot.
8. A habtejszínt verjük kemény habbá.
9. Majd forgassuk ezt is a krémhez.
10. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
11. Öntsük a krém egyharmadát a kekszalapra.
12. A babapiskóta tallérokat fogassuk forró kávéba, majd helyezzük a krém tetejére.
13. Majd jöhet ismét a krém, tallérok, végül a krém.
14. Tegyük egy éjszakára hűtőbe.
15. Másnap szórjuk meg kakaóporral.
16. És vegyük le róla a tortakarikát.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 40 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!

Epres fehér csokoládés máktorta

Ezt az Epres fehér csokoládés máktortát még nyáron készítettem, de valamiért nem jutott rá sor, hogy megvágjam a videót, így a blogra sem került fel. De persze akár most télen is kezdjetek hozzá bátran, hisz bármilyen fagyasztott gyümölcsből elkészíthetitek.

Ha gondotok akad a zselatin felolvasztásával, a habtejszín felverésével, vagy a mousse torták összeállításával, akkor csatlakozzatok a SÜTIAKADÉMIA tanulóihoz, akiknek megosztom az elmúlt több, mint 10 év tapasztalatát, a tippjeimet, trükkjeimet. Valamint  a webshopban meg tudjátok vásárolni a videókban használt eszközöket is.

Hozzávalók (24 cm):
Mákos alap:

• 3 tojás
• 80 g vaj
• 150 g mák
• 50 g liszt
• 100 g cukor

Fehér csokoládés krém:

• 100 g fehér csokoládé + 0,6 dl habtejszín
• 2,4 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 8 g zselatin

Epres krém:

• 400 g eper
• 5 dl habtejszín
• 200 g cukor
• 12 g zselatin

Csokoládézselé:

• 100 g tejcsokoládé
• 1 dl habtejszín
• 4 g zselatin

Elkészítés:

1. A tojássárgáját az olvasztott vajjal kavarjuk össze.
2. Adjuk hozzá a mákot, valamint a lisztet.
3. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
4. Majd két részletben adjuk hozzá a mákos keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
5. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
7. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk simára.
8. A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. (nem baj, ha nem kőkemény!)
9. Öntsük hozzá a felolvasztott csokoládét, és kavarjuk össze.
10. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
11.  A tortakarikát állítsuk 2 cm-rel kisebbre, majd helyezzük a mákos alapra,
12. Öntsük rá a krémet, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
13. Ha megdermedt a krém, óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
14. Az epret turmixoljuk össze.
15. A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
16. Adjuk hozzá a pürésített gyümölcsöt, és kavarjuk össze.
17. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
18. Öntsük a fehér csokoládés krém tetejére, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
19. A felforralt tejszínhez adjuk hozzá a kockára tört tejcsokoládét, és olvasszuk fel benne.
20. A felolvasztott zselatint adjuk hozzá.
21. Öntsük a megdermedt krém tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
22. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
23. Díszítsük ízlés szerint.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Glutén-, tej- és cukormentes raffaello szelet

Szeretnék kedvezni azoknak is, akik glutén-, tej- és cukormentes étrendet követnek, hogy ők is kedvükre sütizhessenek. 

Hozzávalók (28,5x23 cm):
Alap:

• 3 tojásfehérje
• 80 g eritrit
• 50 g rizsliszt
• 75 g kókuszreszelék

Krém:

• 3 tojássárgája
• 80 g eritrit
• 30 g tápióka keményítő
• 4 dl kókusztej

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét kezdjük el verni.
2. Majd adjuk hozzá az eritritet, és verjük kemény habbá.
3. Forgassuk hozzá a kókuszreszeléket, és a rizslisztet.
4. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
5. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük kb 20 percig.
6. A krémhez, a tojássárgáját, az eritrittel és a tápióka keményítővel kavarjuk össze, majd adagoljuk hozzá a kókusztejet, és kavarjuk csomómentesre.
7. Főzzünk belőle pudingot.
8. Oszlassuk el a tetején a krémet.
9. Szórjuk meg kókuszreszelékkel.
10. Tegyük hűtőbe néhány órára, hogy a krém összeálljon, mert frissen kicsit kocsonyás, de ha lehűl, szépen szeletelhetővé válik.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Diós szilvatorta

Ha egy különleges őszies tortára vágytok, készítsétek el bátran ezt a mutatós Diós szilvatortát. Akár más gyümölccsel is belevághattok!

Hozzávalók (22 cm):
Diós alap:

• 2 tojás
• 5 ek tej
• 75 g liszt
• 75 g dió
• 5 g sütőpor
• 125 g cukor

Fehér csokoládés krém:

• 100 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
• 6 dl habtejszín
• 130 g cukor
• 4+8 g zselatin

Szilvazselé:

• 700 g szilva
• 130 g cukor
• 1 ek rumaroma
• 6+6 g zselatin

Elkészítés:

1. A tojássárgáját kavarjuk habosra a cukorral.
2. Adjuk hozzá a tejet.
3. A tojásos keverékhez adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a darált diót, majd kavarjuk össze.
4. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét.
5. És óvatosan forgassuk a diós alaphoz.
6. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
7. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20-25 percig. (tűpróba)
8. Ha kihűlt, vágjuk két részre.
9. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és olvasszuk el benne.
10. A habtejszínt (6 dl) a cukorral verjük kemény habbá.
11. Majd forgassuk hozzá a felolvasztott csokoládét.
12. A krém egyharmadát tegyük külön tálba, a maradék kétharmadot pedig tegyük hűtőbe.
13. A felolvasztott zselatinhoz (4 g) adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így adjuk a többi krémhez.
14. Öntsük a piskótalapra, és tegyük hűtőbe, legalább 1,5 órára.
15. A szilazseléhez a szilvához adjuk hozzá a cukrot, valamint a rumot, és főzzük puhára.
16. Botmixerrel pürésítsük.
17. A szilvakrémet is osszuk két egyenlő részre, majd a feléhez adjuk hozzá a felolvasztott zselatint (6 g).
18. Öntsük a fehér csokoládés rétegre, és 1 órára tegyük hűtőbe.
19. A félretett kétharmad krémhez adjuk hozzá a felolvasztott zselatint (8 g), majd osszuk két részre.
20. Öntsük a szilvazselére a felét.
21. Helyezzük rá a piskótalapot.
22. Öntsük rá a megmaradt krémet, és helyezzük hűtőbe legalább 3 órára.
23. A szilvakrém félretett feléhez is adjuk hozzá a felolvasztott zselatint (6 g).
24. Majd öntsük a krém tetejére, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
25. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 20-25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!

Körtés mascarpone torta

Ezt a Körtés mascarpone tortát a születésnapomra készítettem a kolléganőimnek. Nagyon gyorsan elkészíthető, hiszen sütés mentes, és tényleg pikkpakk süti.

Hozzávalók (24 cm):
Kekszes alap:

• 215 g zabkeksz
• 6 ek tej

Mascarpone krém:

• 150 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
• 4 dl habtejszín
• 150 g cukor
• 500 g mascarpone
• 350 g natúr joghurt
• 12 g zselatin

Körtezselé:

• 500 g körte
• 60 g cukor
• 0,5 kk citromsav/pár csepp citromlé
• 10 g zselatin

Elkészítés:

1. A darált zabkekszhez adjuk hozzá a tejet.
2. Nyomkodjuk a tortaforma aljába.
3. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, majd olvasszuk el benne.
4. A habtejszínhez adjuk hozzá a mascarponét, valamint a cukrot, és verjük kemény habbá.
5. Adjuk hozzá a felolvasztott fehér csokoládét.
6. Forgassuk hozzá a joghurtot.
7. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
8. Pár gyors mozdulattal kavarjuk össze.
9. Öntsük a kekszalap tetejére.
10. Amíg elkészül a körtezselé, tegyük hűtőbe.
11. A felkockázott körtét a cukorral, és egy késhegynyi citromsavval, vagy pár csepp citromlével főzzük össze.
12. Amint kicsit megpuhult, kapcsoljuk le alatta, és turmixoljuk össze.
13. Adjuk hozzá a felolvasztott zselatint.
14. Kanalazzuk a krém tetejére. Ha nem szeretnétek, hogy hullámos legyen a körtezselé, akkor legalább 2 órára tegyétek hűtőbe, hogy megdermedjen a fehér csokis krém.
15. Majd egy éjszakára tegyük hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és húzzuk le róla a tortakarikát.
17. Végül ízlés szerint díszítsük.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)