Nagyon- nagyon sok habcsókot kipróbáltam már, de eddig egyszer sem
sikerült. Mindig hozzáragadt a fogamhoz. Na de most rátaláltam a
tökéletes habcsókra. Mindenképpen próbáljátok ki,megéri!:)
Hozzávalók:
- 4 db tojásfehérje (kb 100-125 g)
- 400-500 g cukor ( 4-szer annyi, mint a tojásfehérje)
- víz
Elkészítés:
- A cukor 1/4 részét (100-125 g) tegyük fel főni annyi vízzel, amennyi pont elfedi. Főzzünk sűrű cukorszirupot.
- (Tipp: Vegyünk egy drótot, a két végét csavarjuk össze-szóval mint egy buborékfújó- mártsuk bele a cukorba és fújjunk bele, akkor jó, ha rátaposunk és durran, akkor tökéletesre főztük a cukorszirupot.)
- Mire kész a szirup a cukor 3/4-éből és a tojásfehérjéből verjünk kemény habot.
- Lassan csurgassuk bele a szirupot, és verjük keményre. (Ne hagyjuk, hogy a cukor darabos legyen, mert nehéz lesz vele bánni!)
- A kész habot csillag alakú habzsákból sütőpapírral kibélelt tepsibe körkörösen nyomjuk ki.
- 70 °C-on légkeverésesen 1,5 óráig szárítsuk.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 30 perc + szárítás (2-szer 1,5óra)
Sütési idő: 1,5 óra
Sütési hőfok: 70 °C
Jó étvágyat hozzá!:)