Klappertert - afrikai kókuszos pite

Még a múlt héten keresgéltem kókuszos recepteket az interneten, és akkor találtam rá erre a receptre, ami a NoSalty-n lelhető fel.
A citromos kókuszos krémnek már az előkészületek során is isteni volt az illata. (Ugyebár én az illatokat tudom jelenleg értékelni, az ízlelésben a családra vagyok hagyatkozva.:)
Jelentem: mindenkinek nagyon ízlett!!:)

És végree találtam pitetálat!! *-*

Hozzávalók:
Tészta:

• 200 g liszt
  
• 50 g cukor
• 100 g margarin
• 0,5 tk sütőpor
• csipet só
• 1 tojás

Kókuszkrém:

• 2 dl víz
• 20 dkg cukor
• 15 dkg kókusz
• 80 g teavaj
• 1 cs. van. cukor
• 2 ek citromlé
• 1 tojás
• 1 tojássárgája

• 2 ek baracklekvár

Elkészítés:

1. A lisztet, cukrot, sütőport és a sót keverjük össze, majd a margarint morzsoljuk bele.
2. Adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk össze.
3. Nyújtsuk ki, majd béleljünk ki egy 25 cm átmérőjű pitetálat, úgy, hogy legyen pereme is. Majd tegyük be a hűtőbe, míg a krém elkészül.
4. A vízből és a cukorból főzzünk kb 4-5 percen keresztül szirupot. (Nem kell sűrűre!)
5. A tűzről levéve adjuk hozzá a kókuszt és a teavajat, majd kavarjuk addig, míg a vaj elolvad.
6. Langyosra hűlve adjuk hozzá a van.cukrot, citromlevet majd a tojást és a tojássárgáját. 
7. A hűtőből kivett tésztát kenjük meg kb 2 ek baracklekvárral majd tegyük rá a krémet.
8. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük 35 percig.

Elkészítési idő: 1 óra 20 perc
Sütési idő: 35 perc
Sütési hőfok: 180°C
Nehézség: könnyű

Jó étvágyat hozzá!