Mandulás-joghurtos-almás torta

   

Tejszínhab blogját nézegetve akadtam rá erre a gyönyörű tortára, és rögtön meg is kívántam. Szerencsére nekem pénteken nincs órám, így ma ráértem két kresz teszt között megsütni ezt a tortát.
Nagyon könnyű, habos sütemény. Felvágni szépen nem sikerült, remélem 1 éjszakán át tartó pihentetés után sikerül majd - a holnapi vágásról később jelentkezek. :D
Jelentem: Másnap is nehéz volt felvágni, de kit érdekel ha szuper az íze? :P
Ha valamilyen gyümölcsös, nem ragacsosan édes sütit ennétek, akkor mindenképpen próbáljátok ki, megéri - nagyon finom!!

Hozzávalók (26 cm-es tortaforma):
Tészta:

• 6 tojás
• 8 ek cukor
• 120 g liszt
• 3 ek holland kakaópor
• 1 cs. sütőpor
• 4 ek víz

Almaréteg:

• 7 közepes alma
• 2 cs. van.cukor
• 2 ek étkezési keményítő
• 1 ek vaj
• 3 ek habtejszín
• 2 ek méz
• 1 citrom leve
• 10 g mandula

Joghurtos réteg:

• 2 dl natúr joghurt
• 3 dl tejföl
• 2 tk méz
• 90 g fehércsokoládé
• 1 cs. zselatin fix

Tetejére:

• 80 g tejcsokoládé
• mandulaszeletek

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásokat válasszuk ketté. A fehérjéhez adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
2. A víz hozzáadása után verjük újból keményedésig.
3. Keverjük bele a tojások sárgáját, majd a kakaós-lisztes-sütőporos keveréket.
4. Előmelegített sütőben 175°C-on süssük 30 percig.
5. Az almákat hámozzuk meg és reszeljük le.
6. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, citromlevet, mézet, a tejszínt és a keményítőt, majd főzzük sűrűre.
7. A mandulát aprítsuk össze és adjuk hozzá a kész almás krémhez és hagyjuk kihűlni. 
8. Ha kihűlt a tészta vágjuk két részre. 
9. Az alsó réteg köré tegyük vissza a kapcsos tortaforma karimáját, majd így tegyük rá az almakrémet. 
10. A joghurtos réteghez a csokit olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a joghurtot, tejfölt és a mézet. - Ha szükséges, akkor botmixerrel keverjük simára!
11. Majd öntsük hozzá a zselatin fixet és borítsuk rá az almarétegre.
12. Tegyük be a félkész tortát a hűtőbe 1-2 órára.
13. Ha megkötött a joghurtréteg akkor helyezzük rá a tészta másik felét, és tegyük vissza a hűtőbe további 1-2 órára. - Minél tovább áll, annál könnyebb felvágni.
14. Olvasztott tejcsokival kenjük meg a torta tetejét, és szórjuk meg mandulaszeletekkel. - Ízlés szerint az oldalát is díszítsük. 

Nehézség: könnyű-közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + kb 4 óra pihentetés
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: ITT