Karamelltorta

Anya születésnapi-nőnapi tortája. Nekünk nagyon ízlett, bár mi nagyon nagyon szeretjük a karamellt, így nem is volt kérdés, hogy nagy sikert fog aratni!:)

Hozzávalók: 
Tészta:

• 8 tojás
• 8 ek cukor
• 8 ek liszt
• 1 cs. sütőpor
• 2-3 ek holland kakaó

Karamell: 

• 400 g cukor
• 5 dl habtejszín
• 2 tk vanília aroma
• 65 g vaj

Krém: 

• 2 dl tej
• 120 g cukor
• 2 ek.  vanília aroma
• 17 g étkezési keményítő
• 3 tojássárgája
• 220 g szoba-hőmérsékletű vaj (szigorúan vaj!!)
• csipet só
• 200 g karamell
• 2 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból készítsünk piskótát.
2. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban, majd adjuk hozzá a forró tejszínt, és a van.aromát és olvasszuk el benne a karamellt. (Nem kell nagyon hígra főzni, ha sűrűsíteni szeretnénk, akkor egyszerűen csak tovább kell főzni.)
3. Ha kész, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a vajat és a sót,majd hagyjuk hűlni.
4. A krémhez a tejet és a vanília aromát melegítsük fel.
5. A cukrot és az étkezési keményítőt keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és keverjük simára, majd adjunk hozzá 4 ek meleg vaníliás tejet. 
6. Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez és közepes lángos főzzük sűrűre. (Forrás után még főzzük 1 percig, majd vegyük le a tűzről!)
7. Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba és hűlésig verjük habverővel.
8. A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és folyamatosan a habverő legmagasabb fokozatán verjük.
9. A kihűlt karamellből adjunk a krémhez 20 dkg-t, és azzal is keverjük jól el.
10. Tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
11. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és fakanállal keverjük hozzá a krémhez.
12. A tésztát vágjuk 3 részre.
13. Minden réteg tetejét kenjük meg 2-3 ek karamellel, és kenjük meg a krém 1/4-ével. 
14. Ha a harmadik tésztaréteg is rákerült, az oldalát és a tetejét vonjuk be a krémmel. 
15. A torta tetejére csorgassunk karamellt, és hagyjuk lefolyni az oldalára.
16. A tökéletes íz érdekében egy éjszakán át hagyjuk hűlni.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2-3 óra+hűtés
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 180°C



Eredeti recept: ITT

Jó étvágyat hozzá!:)

Mágnás diós sütemény

Minél többet áll, annál finomabb diós sütemény!

Hozzávalók:
Tészta:

• 300 g liszt
• 150 g vaj
• 100 g cukor
• 1 db tojás
• 1 cs. sütőpor
• 1 ek tejföl

Diós töltelék:

• 200 g cukor
• 4 db tojás
• 2 ek tej
• 200 g darált dió

• baracklekvár

Elkészítés:

1. A tésztához a sütőporos cukros lisztbe morzsoljuk bele a vajat, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejfölt és gyúrjuk össze. Míg összeállítjuk a tölteléket hagyjuk a tésztát pihenni.
2. A tojássárgáját a cukorral és a tejjel keverjük habosra. (A legkönnyebb habverővel fehéredésíg verni!)
3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá a darált diót, végül a tojássárgáját.
4. A tészta 2/3-át nyújtsuk ki és béleljük ki vele a tepsit.
5. Kenjük le sárgabarackkal a tésztát.
6. A tölteléket halmozzuk a tészta tetejére.
7. A maradék 1/3 tésztából formáljunk rácsokat és helyezzük a tészta tetejére.
8. Előmelegített sütőben, 220°C-on süssük 10 percig, majd 200°C-ra levéve további 10-15 percig, míg kezd pirulni a teteje.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra

Sütési idő: 20-25 perc

Sütési hőfok: 220°C, majd 200°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Borzas habos almás süti

Nagyon finom, könnyű, habos almás sütemény!

Hozzávalók:

Tészta:

• 500 g liszt
• 200 g cukor
• 250 g vaj
• 3 tojássárgája
• 1 cs. sütőpor
• 3-4 ek tejföl

Habos almás réteg:

• 30 g vaj
• 1,5 kg hámozott alma
• 100 g cukor
• fahéj
• 0,5 cs. van.puding
• kevés víz
• 3 tojásfehérje

• búzadara

Elkészítés:

1. A tésztához a sütőporos cukros lisztbe morzsoljuk bele a vajat, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejfölt és gyúrjuk össze.
2. Osszuk két felé úgy, hogy az egyik kicsit nagyobb legyen. A nagyobbat a hűtőbe, a kisebbet pedig a fagyasztóba tegyük be amíg elkészül az almás réteg.
3. Az almát hámozzuk meg, majd szeleteljük fel.
4. Vajon puhítsuk meg az almát, a cukorral és a fahéjjal együtt. 
5. Amikor félpuha, adjuk hozzá a vízzel elkevert van. pudingot és főzzük sűrűre, majd hűtsük le.
6. A hűtőből kivett tésztával béleljük ki a tepsit.
7. Szurkáljuk meg villával és szórjuk meg kevés búzadarával.
8. A tojásfehérjét verjük keményre, majd óvatosan keverjük a kihűlt almához és tegyük a tészta tetejére.
9. A fagyasztóból kivett tésztát nagy lyukú reszelőn reszeljük le úgy, hogy az almaréteget beborítsa.
10. Előmelegített sütőben 180°C-on kb 30 percig süssük. (Amíg a teteje kezd aranysárgára pirulni.)

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra

Sütési idő: kb 30 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Csupa csokis karamellás torta

Fúú csoki és karamell imádóknak nagyon erősen ajánlom!! Töménysége ellenére nagyon finom!! A csoki réteg krémesen lágy, nagyon finom, ráadásul sütés mentes!!

Hozzávalók(26 cm-es tortaforma):
Tészta:

• 300 g darált háztartási keksz
• 135 g vaj
• 2-2,5 ek holland kakaó
• 120 g cukor
• 1,2 dl tej

Karamell:

• 460 g cukrozott sűrített tej
• 76 g vaj

Csokis réteg:

• 180 g tejcsokoládé
• 100 g étcsokoládé
• 56 g vaj
• 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd gyúrjuk össze.
3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, min. 20 percre.
4. Addig a karamell réteghez a sűrített tejet és a vajat egy vastag falú lábasban kezdjük el karamellizálni. - Világos barna színű kell, hogy legyen. Ne főzzük túl sokáig, mert akkor túlságosan elfőhet.
5. A lehűtött tészta tetejére egyenletesen simítsuk el a karamellt.
6. A csokis réteghez a csokit gőz fölött olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a vajat és olvasszuk össze.
7. A tejszínt melegítsük langyosra, majd apránként keverjük az olvasztott csokihoz. 
8. Ha langyosra hűlt, öntsük a karamell rétegre, majd helyezzük a hűtőbe min 5 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hagyjuk összeállni a hűtőben.
9. Másnap éles késsel felszeleteljük.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Eredeti recept: ITT

Jó étvágyat hozzá!:)

Citromos túrótorta (update!)

Ez a torta megrendelésre készült, és a tetején lévő citromos rétegen változtattam, de szerintem érdemes így csinálni, mert sokkal gyorsabb, és biztos, hogy megköt.

Hozzávalók(26 cm-es tortaforma):
Tészta:

• 100 g teavaj
• 60 g cukor
• 150 g liszt
• 2 ek tej

Túrókrém:

• 500 g túró
• 150 g mascarpone
• fél citrom leve
• 3 citrom reszelt héja
• cukor ízlés szerint (kb 150 g)
• 400 ml habtejszín
• 22 g zselatin

Tetejére:

• 3,5-4 db citrom
• 12 ek cukor
• 15 g zselatin

Elkészítés:

1. Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a cukrot, lisztet majd a tejet és gyúrjuk össze.
2. Tegyük be a hűtőbe félórára.
3. Nyomkodjuk bele a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük 10 percig. (Addig, hogy megpiruljon egy picit a széle.)
4. A túrót, mascarpone-t, citrom levét és héját, cukrot és 200 ml tejszínt tegyünk egy tálba, és keverjük össze, majd botmixerrel törjük pépesre.
5. A másik 200 ml tejszínt tegyük fel melegedni a zselatinnal.
6. Ha elolvadt benne a zselatin, hagyjuk, hogy langyosra hűljön és csurgatva adjuk a túróhoz.
7. Egyenletesen oszlassuk el a tészta tetején, majd tegyük a hűtőbe.
8. A citrom levét és a cukrot tegyük fel melegedni, majd amikor meleg adjuk hozzá a zselatint és forraljuk össze. (A zselatin össze fog csomósodni, mindenképpen kavarjuk simára!)
9. Hűtsük langyosra, majd öntsük a túró tetejére és tegyük vissza a hűtőbe, míg megfagy a citromos réteg.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + kb 1 óra hűtés
Sütési idő: 10 perc
Sütési hőfok: 180°C



Jó étvágyat hozzá!:)