Citromos túrótorta (update!)

Ez a torta megrendelésre készült, és a tetején lévő citromos rétegen változtattam, de szerintem érdemes így csinálni, mert sokkal gyorsabb, és biztos, hogy megköt.

Hozzávalók(26 cm-es tortaforma):
Tészta:

• 100 g teavaj
• 60 g cukor
• 150 g liszt
• 2 ek tej

Túrókrém:

• 500 g túró
• 150 g mascarpone
• fél citrom leve
• 3 citrom reszelt héja
• cukor ízlés szerint (kb 150 g)
• 400 ml habtejszín
• 22 g zselatin

Tetejére:

• 3,5-4 db citrom
• 12 ek cukor
• 15 g zselatin

Elkészítés:

1. Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a cukrot, lisztet majd a tejet és gyúrjuk össze.
2. Tegyük be a hűtőbe félórára.
3. Nyomkodjuk bele a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük 10 percig. (Addig, hogy megpiruljon egy picit a széle.)
4. A túrót, mascarpone-t, citrom levét és héját, cukrot és 200 ml tejszínt tegyünk egy tálba, és keverjük össze, majd botmixerrel törjük pépesre.
5. A másik 200 ml tejszínt tegyük fel melegedni a zselatinnal.
6. Ha elolvadt benne a zselatin, hagyjuk, hogy langyosra hűljön és csurgatva adjuk a túróhoz.
7. Egyenletesen oszlassuk el a tészta tetején, majd tegyük a hűtőbe.
8. A citrom levét és a cukrot tegyük fel melegedni, majd amikor meleg adjuk hozzá a zselatint és forraljuk össze. (A zselatin össze fog csomósodni, mindenképpen kavarjuk simára!)
9. Hűtsük langyosra, majd öntsük a túró tetejére és tegyük vissza a hűtőbe, míg megfagy a citromos réteg.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + kb 1 óra hűtés
Sütési idő: 10 perc
Sütési hőfok: 180°C



Jó étvágyat hozzá!:)