Málnás mákos mousse torta

Igazán szokatlan ízvilágnak bizonyult a mák és a málna együtt, de csak az első falat, aztán már csak úgy falatoztuk ezt a habkönnyű tortát.

Hozzávalók:
Tészta:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt
• 1 ek kakaó
• 4 g sütőpor

Málnás és mákos mousse:

• 5 tojássárgája
• 200 g cukor
• 1 dl tej
• 1 dl víz
• 7+5 g zselatin
• 4 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló
• 250 g málna
• 150 g darált mák
• 1 kisebb citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból süssünk piskótát.
2. A kihűlt tészta köré tegyünk tortakarikát.
3. A tojássárgáját a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tejet, és vízgőz felett sűrűsítsünk kicsit rajta.
4. A lereszelt citromhéjat keverjük a mákhoz.
5. Az elkészült tojáskrém felét öntsük az összetört málnára, a másik felét meg a citromos mákra, és keverjük össze.
6. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá, és annak is az egyik felét adjuk a málnához, a másik felét a mákhoz, majd óvatosan forgassuk össze.
7. 0,5 dl vízhez adjunk először 5 g zselatint, majd melegítsük addig, míg a zselatin elolvad, és csurgatva kavarjuk hozzá a mákkrémhez.
8. Az elkészült mákkrémet öntsük a tészta tetejére, és kb. 15 percre tegyük be a hűtőbe.
9. 0,5 dl vízhez most 7 g zselatint adjunk, és ezt is melegítsük addig, míg a zselatin elolvad.
10. Majd csurgatva kavarjuk a málnakrémhez.
11. A hűtőből kivett tészta tetején óvatosan oszlassuk el a málna mousse-t.
12. Tegyük be a hűtőbe egy éjszakára.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: kb 11 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: ITT