Narancsos túrótorta / Orange cottage cheese cake

A hétvégén 5 tortát is sütöttem, ez az egyik a sok közül:)

Hozzávalók (26 cm-es torta):
Tészta:

• 2 tojás
• 100 g cukor + 40 g a habba
• 155 g liszt
• 20 g kakaó
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 8 g sütőpor

Narancsos túrós krém:

• 3,5 dl narancslé
• 500 g túró
• 250 g cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 5 dl habtejszín
• 2 cs. habfixáló
• 4 ek zselatin

Csokikrém: 

• 180 g csokoládé
• 1,5 dl habtejszín
• 37 g vaj

Díszítés:

• 90 g csokoládé
• 0,5 dl habtejszín
• 5 g vaj

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
4. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
5. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 20 percig. (TŰPRÓBA!)
9. A krémhez a túrót 3 dl narancslével, a cukorral és a vaníliás cukorral törjük össze.
10. Verjük kemény habbá a tejszínt a habfixálóval, majd óvatosan forgassuk a narancsos túróhoz.
11. A maradék 0,5 narancslevet a zselatinnal keverjük össze, majd melegítsük addig, míg elolvad a zselatin. (Ne forraljuk fel!)
12. A narancsos zselatint óvatosan keverjük hozzá a krémhez.
13. A kihűlt piskóta köré tegyük vissza a tortakarikát.
14. A krémet öntsük rá, és tegyük be a hűtőbe pár órára.
15. A csokit a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd kavarjuk hozzá a meleg tejszínt.
16. A megdermedt krém tetejére öntsük rá a csokikrémet, és tegyük vissza a hűtőbe további pár órára.
17. Másnap reggel a díszítéshez a csokit a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd kavarjuk hozzá a meleg tejszínt.
18. Tegyük hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen, majd töltsük habzsákba és nyomjunk rózsákat a torta tetejére.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

---------------------------------------------------------

I baked this weekend 5 cakes, and this is the one of them.:)

Ingredients:

For the sponge:

• 100 g sugar + 40 g to egg-whites
• 2 eggs
• 155 g flour
• 20 g cocoa
• 75 ml milk
• 75 ml oil
• 8 g baking powder

Orange cottage cheese cream:

• 3,5 dl fresh orange juice
• 500 g cottage cheese
• 250 g sugar
• 10 g vanilla sugar
• 5 dl whipping cream
• 20 g whip it (stabilizer for whipping cream)
• 4 tablespoon gelatine

Chocolate layer:

• 180 g chocolate
• 1,5 dl whipping cream
• 37 g butter

Decoration:

• 90 g chocolate
• 0,5 dl whipping cream
• 5 g butter

Directions:

1. Mix the flour, cocoa, and baking powder.
2. In a separate bowl add the egg-yolks, 100 g sugar, milk and oil.
3. Beat the egg whites with 40 g sugar until stiff.
4. Mix the egg-yolks mixture with electric mixer, then add the flour mixture, and beat until smooth.
5. Then gently fold the egg whites with hand whisk, but one tablespoon at a time.
6. Line you tin with baking paper, then pour the sponge into this tin.
7. In preheated oven, in 175°C bake it for 20 mins.
8. The cottage cheese, 3 dl orange juice, sugar and vanilla sugar mix until smooth,
9. Beat the whipping cream with the stabilizer until stiff, then gently fold to the cottage cheese cream.
10. Mix 0,5 dl orange juice with the gelatine, then warm up, and gently fold to the cream.
11. Put back the cake tin over the sponge, then pour the cottage cheese cream, and refrigerate for few hours.
12. To the chocolate layer, melt the chocolates and the butter in a water bath.
13. Stir the hot whipping cream to the melted chocolate, and pour to the cake.
14. Refrigerate at least 4 hours.
15. To the decoration melt the chocolates and the butter in a water bath.
16. Stir the hot whipping cream to the melted chocolate, and decorate the cake.

Difficulty: easy

Prep time: 1,5 hours + refrigeration

Baking time: 20 mins

Baking temperature: 175°C

Bon appétit!:)