Epres joghurtos-tejszínes charlotte torta

Végre az eper ára kezd lejjebb menni, így eljött annak is az ideje, hogy finoom könnyed sütiket hozzak nektek:)

Idén ezzel a mutatós Charlotte tortával kezdtem. Remélem nektek is úgy fog ízleni, mint nekünk!

Apát idézve: Életem legfinomabb sütije!

Hozzávalók:

Tészta:

• 12 tojás
• 1 cs. sütőpor
• 12 ek cukor
• 12 ek liszt

• lekvár

Krém:

• 500 g eper
• 5 dl habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 500 g natúr joghurt
• 220 g cukor
• 20 g zselatinpor
• 5 ek víz

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk hozzá a tojássárgáját, végül a sütőporral összekevert lisztet.
2. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük kb 30 percig. (TŰPRÓBA!)
3. A sütőből kivéve vágjuk ketté még melegen és kenjük meg lekvárral a tésztát, majd tekerjük fel, és vágjunk 1 cm vastag szeleteket.
4. A tálat folpackkal béleljük ki, és szorosan rakjuk ki piskótatekerccsel.
5. A joghurtot a cukorral keverjük össze.
6. A habtejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá, majd forgassuk a joghurthoz.
7. A zselatinport adjuk 5 ek langyos vízhez, és melegítsük addig, míg elolvad a zselatin, de ne forraljuk fel.
8. Kavarjuk össze 4-5 ek krémmel, majd forgassuk hozzá az egész krémhez. (Ha nagyon összekapná a zselatin, akkor botmixerrel törjük össze.)
9. Végül adjuk hozzá a felkockázott epret.
10. Borítsuk a piskótatekerccsel kibélelt tálba.
11. A tetejét rakjuk ki tekercsekkel.
12. Legalább egy éjszakára tegyük a hűtőbe.
13. Másnap borítsuk ki a tálból a tortát, és kenjük meg a tetejét lekvárral.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 180 °C

Jó étvágyat hozzá!:)