Kávés-karamellás szelet

Karamell+kávé=szerelem

Nálunk ez az egyenlet van érvényben:) 

A karamelltorta krémjét használtam fel, illetve Gizi tészta receptjét, amit köszönök szépen!:)

Hozzávalók (20 cm x 30 cm):
Tészta:

• 300 g liszt
• 150 g cukor
• 6 g sütőpor
• 2 ek kakaó
• 50 g vaj
• 1 db tojás
• 1 dl tej

Karamell:

• 200 g cukor
• 2 dl habtejszín
• 0,5 dl tej
• 1 csipet só
• 1 tk vanília aroma
• 32 g vaj

Karamellkrém:

• 3 dl tej
• 180 g cukor
• 2 ek.  vanília aroma
• 25 g étkezési keményítő
• 4 tojássárgája
• 260 g szoba-hőmérsékletű vaj (szigorúan vaj!!)
• csipet só
• 350 g karamell
• 3 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló

• 1 adag kávé
• grillázs

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet, a cukrot, a sütőport és a kakaót keverjük össze, majd morzsoljuk hozzá a vajat.
2. Adjuk hozzá a tojást és a tejet, majd gyúrjuk össze.
3. Osszuk négy egyenlő részre.
4. Lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát, majd tegyük a tepsi hátlapjára, és előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 8,5-9 percig.
5. Még melegen húzzuk le róla a sütőpapírt. (Én a 4 laphoz 2 sütőpapírt használtam, ahogy a tésztáról lehúzzuk a papírt, nyugodtan nyújtsuk ki rajta a következő adag tésztát.)
6. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban, majd adjuk hozzá a forró tejszínt és tejet, majd olvasszuk el benne a karamellt. (Nem kell nagyon hígra főzni, ha sűrűsíteni szeretnénk, akkor egyszerűen csak tovább kell főzni.)
7. Ha kész, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a vajat, a vanília aromát és a sót, majd hagyjuk kihűlni.
8. A krémhez a tejet és a vanília aromát melegítsük fel.
9. A cukrot és az étkezési keményítőt keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és keverjük simára, majd adjunk hozzá 4 ek meleg vaníliás tejet. 
10. Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez és közepes lángos főzzük sűrűre. 
11. Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba és hűlésig verjük habverővel.
12. A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és folyamatosan a habverő legmagasabb fokozatán verjük.
13. A kihűlt karamellt adjunk a krémhez, és azzal is keverjük jól el.
14. Tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
15. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és fakanállal keverjük hozzá a krémhez.
16. A lapokat locsoljuk meg forró kávéval, majd a krém negyedével kenjük meg mindegyik lapot. 
17. A tetejére szórhatunk grillázst.
18. Fogyasztás előtt egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: félnap + hűtés

Sütési idő: 40 perc (4x10 perc)

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Tészta eredeti receptje: ITT