Nagyon sok tojásfehérje gyűlt fel az elmúlt pár napban, amiből macaront szerettem volna csinálni, csak holnap elutazok 4 napra (csütörtökön elárulom, hogy merre jártam :P ) és nem akartam azt, hogy mikor hazajövök dobhatom ki, mert megromlott, így még most gyorsan felhasználtam.
Emlékeztem, hogy Nudlee nem olyan régen megosztott egy tortát, amihez nagyon sok tojásfehérje kellett, így a lapok receptjét tőle kölcsönöztem, köszönöm!:)
A krémjét pedig a korábban megosztott Raffaello tortánál láthattátok:)
Kérdezték szüleim falatozás közben, hogy mi a neve? Kicsit hezitáltam, hogy Bounty vagy Raffaello legyen, ugyanis a krémje Raffaellos, a tésztája meg Bountys, a család ketté is oszlott, így arra döntöttünk, hogy legyen Bouello torta :D Nektek hogy tetszik?:)
Hozzávalók (23 cm):
Tészta:
- 350 g tojásfehérje (10 tojás)
- 300 g cukor
- 300 g kókuszreszelék
Krém:
- 4 dl tej
- 100 g cukor
- 100 g kókuszreszelék
- 40 g tejszínes pudingpor
- 100 g fehér csokoládé
- 500 ml habtejszín
Díszítés:
- 300 ml habtejszín
- 50 g cukor
- 1 cs. habfixáló
Elkészítés:
- Négy sütőpapírra rajzoljunk 23 cm-es köröket.
- A tésztát két részletben készítsük el:
- 175 g tojásfehérjét kezdjünk el habverővel verni, majd amikor jól felhabosodott adjuk hozzá a 150 g cukrot, és verjük kemény habbá.
- Majd forgassuk hozzá a 150 g kókuszreszeléket.
- Osszuk ketté, majd egy kanál segítségével oszlassuk el két sütőpapíron. (Figyeljünk az előre megrajzolt körökre.)
- Tegyük 1-1 tepsi hátuljára a két sütőpapírt.
- Előmelegített sütőben, 170°C-on légkeveréssel süssük egyszerre 10-12 percig, amíg szép aranybarnára pirul.
- Majd amíg sül, készítsük elő a második adag tésztát.
- (Ha nem tudunk egyszerre 2 lapot sütni, akkor 4 részletben kell megsütni a lapokat.)
- A krémhez 1 dl tejet keverjünk össze a pudingporral.
- A maradék 3 dl tejet a cukorral, és a kókuszreszelékkel kezdjük el melegíteni, majd kavarjuk hozzá a pudingos tejet, és főzzük sűrűre.
- Adjuk hozzá a fehér csokoládét, és kavarjuk addig, míg a csokoládé elolvad.
- Közvetlenül a krémet fedjük le folpackkal, és hagyjuk kihűlni.
- Majd kavarjuk össze (ha kell használjunk botmixert).
- A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a krémhez.
- A tésztalapokat ha szükséges vágjuk körbe a tortakarikával.
- Az egyik lap köré tegyük vissza a tortakarikát, majd a krém egyharmadát kenjük el rajta, majd járjunk el ugyanígy a többi lappal.
- Tegyük be a hűtőbe minimum 4 órára.
- A díszítéshez a habtejszínt a cukorral és a habfixálóval verjük kemény habbá, majd vonjuk be a tortát a krémmel.
Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés
Sütési idő: 2x10-12 perc
Sütési hőfok: 170°C
Jó étvágyat hozzá:)