Kávés créme brulée

Fotó: E-PICture Studio

Nagyon szeretem a créme bruléet, mert nagyon különleges: belül hideg, kívül pedig a forró karamell találkozik.

Az E-PICture Studioval a karácsonyi különleges videóban láthatjátok az elkészítését!:)

Hozzávalók (3 tálka):

• 2 dl habtejszín
• 1 adag kávé
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 tojásságája
• 90 g cukor

Tetejére:

• 3 tk cukor

Elkészítés: 

1. A tejszínt és a kávét a vaníliás cukorral forraljuk fel.
2. A tojássárgáját a cukorral kézi habverővel keverjük habosra.
3. A felforralt tejszínes kávét kanalanként kavarjuk a cukros tojássárgájához.
4. Az elkészült krémet osszuk szét 3 tálkába.
5. Majd a tálakat helyezzük egy tepsibe.
6. Ezután öntsünk annyi felforralt vizet a tepsibe, hogy a tálkák feléig érjen 
7. Takarjuk le alufóliával, és előmelegített sütőben, 160°C-on süssük 35 percig. 
8. A sütőből kivéve még remegős a krém, de később szilárdulni fog.
9. Tegyük hűvös helyre, ha kihűlt tegyük be a hűtőbe.
10. Fogyasztás előtt szórjuk meg a tetejét 1 tk cukorral, és szakácsfáklyával karamellizáljuk meg a cukrot.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 45 perc + hűtés
Sütési idő: 35 perc
Sütési hőfok: 160°C