Snickerses pavlova

A pavlovát nem csak gyümölccsel készíthetitek el, hanem a népszerű Snickers csoki változatban is. Ne hagyjátok ki!:)

Elkészítése

Hozzávalók (24 cm): 

• 150 g tojásfehérje
• 300 g cukor

Krém:

• 2 dl habtejszín
• 180 g krémsajt
• 100 g mogyoróvaj
• 60 g cukor

Tetejére:

• nutella
• mogyoró

Karamell:

• 50 g cukor
• 25 g habtejszín

Elkészítés:

1. A sütőpapírra rajzoljunk egy 24 cm-es kört.
2. A tojásfehérjét a cukorral kavarjuk habosra, majd vízgőz felett kézi habverővel verjük addig, amíg felmelegszik a hab.
3. Majd vegyük le a vízgőzről, és elektromos habverővel verjük kihűlésig.
4. Töltsük habzsákba.
5. A megrajzolt kör közepére tegyünk egy gombócot, és azt nyomjuk körbe, amíg elérünk a kör széléig.
6. Majd az utolsó körre tegyünk még két réteg habot, így megmagasítva a szélét.
7. Csillagcsővel díszítsük körbe.
8. Előmelegített sütőben, 120°C-on süssük 1 óra 10 percig.
9. Majd résnyire nyitott ajtónál hagyjuk teljesen kihűlni.
10. A habtejszínt verjük kemény habbá.
11. A krémsajtot a cukorral és a mogyoróvajjal kavarjuk össze, majd forgassuk hozzá a keményre vert habtejszínnel.
12. A krémet kanalazzuk a pavlova közepére.
13. Szórjuk meg mogyoróval.
14. Csíkozzuk be nutellával.
15. A cukrot karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a felforralt tejszínt, és olvasszuk össze.
16. Végül a tetejére csurgassuk a karamellt.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra + hűlés
Sütési idő: 1 óra 10 perc
Sütési hőfok: 120°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Málnás-karamellás mousse torta

Szerintem a málna meg a karamell nagyon izgalmas párosítás. Először mikor kigondoltam a fejemben kicsit féltem tőle, aztán végiggondoltam, hogy a karamell a gyümölcsökkel nagyon finom, így hozzá is láttam. (Na meg mivel a család sem ellenkezett... :D )

Próbáljátok ki ti is bátran!:)

Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt
• 1,5 ek kakaó
• fél tk sütőpor

Málna mousse:

• 3 tojássárgája
• 100 g cukor
• 250 g málna
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin
• 5 ek víz

Karamell mousse:

• 235 g cukor
• 1,5 dl zsíros tej
• 3 tojássárgája
• 50 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin
• 5 ek víz

Glaze:

• 70 g cukrozott sűrített tej
• 30 g méz
• 60 g fehér csokoládé
• 2 lapzselatin

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
2. Forgassuk hozzá a tojássárgáját.
3. Majd adjuk hozzá a lisztes, sütőporos, kakaós keveréket, és forgassuk össze.
4. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
5. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15 percig.
6. Ha kihűlt a tortalap vágjuk körbe, majd helyezzük vissza a tortakarikát.
7. A málna moussehoz a málnát villával törjük össze.
8. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a málnát.
9. A habtejszínt verjük kemény habbá.
10. A zselatint a vízben olvasszuk el, adjunk hozzá 1-2 ek felvert habtejszínt, majd kavarjuk össze a málnás keverékkel.
11. Majd a kemény habtejszínt forgassuk hozzá.
12. Öntsük a tortalap tetejére, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
13. A karamell moussehoz a cukrot karamellizáljuk meg.
14. Közben forraljuk fel a tejet, és adjuk 2-3 részletben a karamellhez.
15. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd a karamellöntetet adjuk hozzá, és kavarjuk össze.
16. A habtejszínt verjük kemény habbá.
17. A zselatint a vízben olvasszuk el, adjunk hozzá 1-2 ek felvert habtejszínt, majd kavarjuk össze a karamellás keverékkel.
18. Öntsük a málna mousse tetejére, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
19. A glazehez a lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
20. A sűrített tejet a mézzel főzzük össze, majd adjuk hozzá a kockára tört fehér csokoládét, és olvasszuk el benne.
21. Adjuk hozzá a kicsavart lapzselatint, és kavarjuk össze. Ha szükséges melegítsünk még rajta, hogy teljesen elolvadjon a lapzselatin.
22. Egy kicsit hagyjuk hűlni, majd öntsük a karamell mousse tetejére. (Az én mousseomat kicsit feloldotta, így én azzal óvatosan összekavartam úgy, hogy ne sértsem meg a karamell mousset)
23. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.
24. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a tortakarikát.
25. Szeletelésnél a kést mártsuk meleg vízbe, majd óvatosan először a glazet vágjuk el, aztán pedig az egész szeletet. 

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Sütési idő: 15 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Málnás sajttorta

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):
Keksz:

• 365 g zabkeksz (Győri Édes)
• 70 g olvasztott vaj (én teavajat tettem bele)

Sajtkrém:

• 1125 g Philadelphia natúr krémsajt (9 db 125 g)
• 375g cukor
• 4 tojás
• 180 g málna

Elkészítés:

1. A zabkekszet aprítsuk morzsává és adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd kavarjuk homogénre, és nyomkodjuk bele a tortaformába.
2. 180 °C-on 10 percig süssük elő.
3. A krémsajtot pár másodpercig habosítsuk.
4. Adjuk hozzá a cukrot, majd keverjük össze.
5. A krém közepébe üssünk egy tojást és a habverővel keverjük addig, amíg homogén nem lesz.
6. Ugyanígy járjunk el a másik három tojással.
7. Osszuk két egyenlő részre a krémet.
8. Az egyik feléhez adjuk hozzá a málnát, és kavarjuk össze.
9. Ha kihűlt a kekszalap, öntsük rá először a málnás krémet, majd óvatosan kanalazzuk rá a krém másik felét.
10. Óvatosan üssük a munkalaphoz a tortaformát, és a feljövő buborékokat szúrjuk ki egy fogpiszkálóval.
11. Az alját és az oldalát 3-4 rétegben burkoljuk alufóliával. Ahol van a széle az alufóliának, ott kössük meg egy madzaggal, hogy a víz ne folyjon be.
12. Forraljunk vizet, majd egy nagyobb tepsibe öntsük bele. (Nem kell sokat beleönteni, kb 0,5l!!)
13. Majd helyezzük bele a sajttortánkat.
14. Előmelegített sütőben, 165°C-on süssük 70 percig, 30 perc elteltével a tetejét fedjük be alufóliával és így süssük tovább.
15. Hagyjuk kihűlni és egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra

Sütési idő: 10 perc és 70 perc
Sütési hőfok: 180°C majd 165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Karamellás-fehér csokoládés mousse torta - Sütés mentes

Nagyon szeretem ezt a fajta keksztortát, mindig nagy sikert aratok itthon vele. 

Most egy újabb változatot hoztam nektek:)

Hozzávalók (26 cm):
Kekszalap:

• 315 g darált háztartási keksz
• 3 ek kakaó
• 1,5 dl tej
• 70 g cukor
• 135 g vaj

Mogyorós karamell:

• 250 g cukor
• 2 dl habtejszín
• 110 g sós mogyoró

Csokoládé réteg:

• 100 g tejcsokoládé
• 0,5 dl habtejszín

Fehér csokoládés mousse:

• 180 g fehér csokoládé
• 3 tojássárgája
• 70 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin

Csokoládé réteg:

• 200 g tejcsokoládé
• 50 g étcsokoládé
• 2 dl habtejszín
• 50 g vaj

Csokoládé rózsa:

• 100 g étcsokoládé
• 5 ek habtejszín

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd kavarjuk össze.
3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, amíg elkészül a karamell.
4. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a felforralt tejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. (Ha nagyon kemény lenne, akkor öntsetek még hozzá tejszínt, és lazulni, hígulni fog!)
5. A tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe.
6. A csokoládé réteghez a csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
7. Öntsük a karamellrétegre, majd tegyük vissza a hűtőbe.
8. A fehér csokoládés moussehoz a csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett.
9. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
10. 0,5 dl habtejszínt melegítsük langyosra, adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne, majd adjuk a tojásos keverékhez. (Ha összecsomósodna, nyugodtan botmixerrel törjük össze.)
11. A maradék habtejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a keverékhez.
12. Majd öntsük a csokoládé rétegre, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
13. A csokoládé réteghez a csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá az olvasztott vajat, valamint a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
14. Majd öntsük a megdermedt mousse tetejére.
15. Tegyük egy éjszakára hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a tortakarikát.
17. A csokoládé rózsákhoz a csokoládéhoz adjuk hozzá a forró tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
18. Töltsük habzsákba, majd hagyjuk, hogy langyosra hűljön a krém.
19. Végül díszítsük körbe a tortát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Császármorzsa

Egyik kedvenc vacsoránk! Régebben Anya készítette nekünk, most már ezt is átvettem tőle:)

Elkészítése videón

Hozzávalók:

• 150 g búzadara
• 10 g liszt
• 3,7 dl tej
• 4 tojás
• 150 g cukor

Sütés:

• 60 g vaj

Tálalás:

• lekvár
• porcukor

Elkészítés:

1. A búzadarát a liszttel kavarjuk össze, majd keverjük hozzá a tejet, és hagyjuk egy órán át állni.
2. Az egy óra elteltével a tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd öntsük hozzá a búzadarás keveréket, és kavarjuk össze.
3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd forgassuk a tojásos keverékhez.
4. Egy nagy serpenyőben a vajat olvasszuk meg, majd öntsük bele a masszát.
5. Folyamatosan kevergetve süssük addig, amíg darabjaira esik.
6. Porcukorral meghintve, lekvárral fogyasszuk.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra



Jó étvágyat hozzá!:)

Almás-szedres sütemény /Hamis crumble/

Ez a süti eredetileg angol crumblenek indult, de nekem menet közben nem tetszett a tészta állaga, ezért tettem bele tojást, és így már nem mondható crumblenek, tehát elneveztem egyszerűen almás-szedres süteménynek.

Egyébként ezt a receptet egy angol erasmusos sráctól kaptam, aki az International Dinnerre ezt a süteményt készítette el. Amint megkóstoltam, azonnal el is kértem tőle a receptet!:)

Az elkészítését videón is megtekinthetitek:

Ha egy átlagos méretű tepsiben készítitek el, akkor duplázzátok meg ezt az adagot!

Hozzávalók (kis tepsi):
Tészta:

• 300 g liszt
• 175 g cukor
• 175 g vaj
• 1 tojás

• vaj kikenéshez

Gyümölcsök:

• 500 g vékonyra szeletelt alma
• 225 g szeder (az enyém fagyasztott volt, de hagytam kiolvadni)
• 50 g cukor

Tetejére:

• 2-3 tk barna cukor/sötét nádcukor

Elkészítés:

1. A lisztet a cukorral keverjük össze, majd kockánként adjuk hozzá a vajat, és morzsoljuk el benne.
2. Adjuk hozzá a tojást, és dolgozzuk össze.
3. A tálat vajazzuk ki.
4. Halmozzuk az almaszeleteket a tál aljára.
5. Szórjuk meg a tetejét cukorral.
6. Oszlassuk el a tetején a szedreket.
7. A tésztából csináljunk golyókat, kissé lapítsuk el, és szorosan tegyük a gyümölcsökre.
8. Szórjuk meg nádcukorral a tetejét.
9. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 50 percig.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra

Sütési idő: 50 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)