Meggyes clafoutis avagy meggyes tejespite

A tegnapi csokis meggyes fondant tortából maradt ki 350 g meggy, így ma reggel elkezdtem keresgélni meggyes recepteket. Akkor találtam rá a clafoutis receptekre. Már régebben is kinéztem ezt a francia édességet, de valahogy megfeledkeztem róla. Most jött el az ideje!:)

Anyáéknak nagyon ízlett, így máskor is fogok ilyet sütni, akár más gyümölccsel is.

Könnyű,nyári finomság!!:)

+Anya fagyival ette, véleménye szerint úgy még finomabb!:)

Figyelem: Jól záródó tortaformába öntsük, mert kifolyhat!!

Hozzávalók (26 cm-es tortaforma/pitetál):

• 4 tojás
• 110 g cukor
• 4 dl tej
• 1 cs. van.cukor
• 120 g liszt
• 3 g sütőpor
• 300 g meggy

Elkészítés:

1. A tojást, a cukrot és a van.cukrot kavarjuk habosra.
2. Egy tálban a lisztet és sütőport keverjük össze, majd szitáljuk bele.
3. Adagoljuk hozzá a tejet és keverjük simára.
4. Sütőpapírral kibélelt/kivajazott tepsibe öntsük bele, majd a kimagozott meggyeket szórjuk bele.
5. Előmelegített sütőben 180°C-on (alul-felül) süssük kb 45-50 percig, amíg a széle aranybarna nem lesz. (Nem tudom nekem miért tartott ilyen sokáig, lehet a sütőpor miatt..de lehet, hogy elég lenne 40-45 perc is)
6. Ne ijedj meg, ha túlságosan megnő, mert ahogy kiveszed össze fog esni, és kb akkora lesz, mint amekkora a képen az enyém.
7. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk!

Elkészítési idő: kb 1 óra 10 perc

Sütési idő: 45-50 perc

Sütési hőfok: 180°C

Nehézség: könnyű

Eredeti recept: ITT

Jó étvágyat hozzá!:)

Mézes-fahéjas szelet

Idén húsvétra ezt a finomságot készítettem.

A tészta receptjét kaptam, de sajnos nem volt az igazi, így majdhogynem át kellett variálnom teljesen, de így tökéletes lett!:)

Hozzávalók (35x28 cm):
Fahéjas tészta:

• 400 g liszt
• 1 kk szódabikarbóna
• 10 g fahéj
• 130 g cukor
• 75 g méz
• 125 g vaj
• 6 ek tej

Sárga piskóta:

• 4 tojás
• 4 ek cukor
• 4 ek liszt

Kakaós piskóta:

• 4 tojás
• 4 ek cukor
• 3 ek liszt
• 1 ek kakaó

Krém:

• 1,4 liter zsíros tej
• 1 ek vanília aroma
• 225 g méz
• 100 g búzadara
• 80 g keményítő
• 150 g vaj
• 300 g porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor

Díszítés:

• 120 g tejcsokoládé
• 7 ek habtejszín
• 20 g fehér csokoládé

Elkészítés:

1. A fahéjas tésztához a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a cukrot kavarjuk össze.
2. A mézet és a vajat olvasszuk össze, majd öntsük a lisztes keverékhez, adjuk hozzá a tejet, és dolgozzuk össze.
3. Osszuk három egyenlő részre.
4. Nyújtsuk ki, és előmelegített sütőben, 180°C-on 7 perc alatt süssük meg egyesével a tepsi hátulján.
5. A sárga piskótához a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
6. Adjuk hozzá a tojássárgáját, óvatosan forgassuk össze.
7. Majd adjuk hozzá a lisztet is, és forgassuk össze ezzel is.
8. Simítsuk a tepsibe.
9. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 10 percig.
10. A kakaós piskótához a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
11. Adjuk hozzá a tojássárgáját, óvatosan forgassuk össze.
12. Majd adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, és forgassuk össze ezzel is.
13. Simítsuk a tepsibe.
14. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 10 percig.
15. A krémhez a tejet a vanília aromával és a mézzel főzzük össze, majd adjuk hozzá a búzadarát, és ezzel is forraljuk fel.
16. A keményítőhöz egy külön tálban adjunk a forró tejből, kavarjuk csomómentesre, és adjuk a többi tejhez, majd főzzük sűrűre.
17. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral kavarjuk habosra, majd adjunk hozzá a forró krémből pár kanállal, kavarjuk csomómentesre, majd adjuk a többi krémhez.
18. Hagyjuk teljesen kihűlni.
19. Majd osszuk négy egyenlő részre a krémet.
20. Végül rakjuk össze a süteményt: tegyük alulra a kakaós piskótát, kenjük meg krémmel, erre rakjuk rá a sárga piskótát, kenjük meg krémmel, majd fahéjas lap, krém, fahéjas lap, krém és végül fahéjas lap jön.
21. A díszítéshez a tej illetve fehér csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg.
22. A tejcsokoládéhoz kavarjuk hozzá a forró tejszínt, majd öntsük a tészta tetejére.
23. A fehér csokoládét töltsük habzsákba, és csíkozzuk be a tetejét, majd egy fogpiszkálóval merőlegesen menjünk végig a vonalakon váltakozó irányból.
24. Egy éjszakán át hagyjuk puhulni a rétegeket.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 3 óra + hűlés
Sütési idő: 3x7 perc + 2x10 perc
Sütési hőfok: 180°C



Jó étvágyat hozzá!:)

Áfonyás zabkeksz

Úgy gondolom, hogy ez a zabkeksz igazán alakbarátra sikerült, így ha valaki ízesebbet=édesebbet szeretne, nyugodtan tegyen bele még több cukrot.

Hozzávalók (kb 12 darab):

• 200 g darált zabpehely
• 0,5 kk sütőpor
• 0,5 kk szódabikarbóna
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 90 g méz (ha édesebbre szeretnétek, nyugodtan tehettek bele többet, vagy akár cukorral is készíthetitek)
• 4 ek narancslé
• kék áfonya

Elkészítés:

1. A darált zabpelyhet a sütőporral, és a szódabikarbónával kavarjuk össze.
2. Majd kavarjuk hozzá az olvasztott vajat.
3. Adjuk hozzá a tojást, majd a mézes és a narancslevet.
4. Formáljunk golyókat, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
5. Tegyünk a tetejére pár szem kék áfonyát.
6. Egy pohár talpával lapítsuk kb 1 cm vastagra.
7. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 12-15 percig.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 12-15 perc
Sütési hőfok: 180°C



Jó étvágyat hozzá!:)

Epres panna cotta levendulás almasziruppal

Lehetőségem volt kipróbálni a Bálint Csemege legújabb termékét, a gyógynövényes almaszirupot levendula ízben. 

Fantasztikus az íze, és nagyon jól lehet használni cukor és méz helyett is!

Én most panna cottát készítettem, és ezzel édesítettem. Nagyon-nagyon finom lett!

Biztos, hogy sok sütit fogok vele még készíteni!:)

Hozzávalók (5 pohár):

• 2,5 dl zsíros tej
• 5 dl habtejszín
• 5 ek almaszirup - jelenesetben levendulás
• 12 g zselatin

Eperszósz:

• 240 g eper (fagyasztott is lehet)
• 4 ek almaszirup - jelenesetben levendulás

Elkészítés:

1. A tejet, a tejszínt és az almaszirupot öntsük egy lábasba, és lassú tűzön főzzük fel.
2. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne.
3. Szűrjük le, majd osszuk el a poharakban.
4. Tegyük hűtőbe 3-4 órára.
5. Az epret és az almaszirupot főzzük össze, majd kanalazzuk a megdermedt krémre, és tegyük hűtőbe még minimum 1 órára.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 20 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Narancsos túrótorta

Korábban már láthattok ehhez hasonló tortát, de úgy gondoltam, hogy újítok egy kicsit, és elkészítem sokkal mutatósabban. Így egy kicsit időigényesebb, de ugyanolyan egyszerű:)

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 2 tojás
• 100 g cukor + 40 g a habba
• 155 g liszt
• 20 g kakaó
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 8 g sütőpor

Túrókrém:

• 500 g túró
• 250 g cukor
• 100 g fehér csokoládé
• 5 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló
• 0,5 dl narancslé
• 10 g zselatin
• 1 dl víz

Narancszselé:

• 2,5 dl narancslé
• 8 g zselatin

Csokoládékrém:

• 180 g étcsokoládé
• 1,5 dl habtejszín
• 37 g vaj

Díszítés:

• 0,5 dl habtejszín
• 1 ek cukor
• 50 g csokoládé
• kandírozott narancs

Elkészítés:

1. A piskótához minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
4. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
5. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 20 percig. (TŰPRÓBA!)
9. Ha kihűlt a piskóta, tegyük vissza a tortakarikát.
10. A túrókrémhez a túrót a cukorral törjük össze.
11. Kavarjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét.
12. A habtejszínt kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
13. Forgassuk a túróhoz.
14. Adjuk hozzá a narancslevet, és forgassuk össze.
15. Osszuk két egyenlő részre.
16. 0,5 dl forró vízben olvasszunk fel 5 g zselatint.
17. Adjunk hozzá pár kanál krémet, és kavarjuk csomómentesre, majd öntsük a krémhez, és forgassuk össze.
18. Öntsük a piskótára, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
19. A narancszseléhez a forró narancsléhez adjuk hozzá a zselatint, és kavarjuk csomómentesre.
20. Majd öntsük a megdermedt túrókémre, és tegyük hűtőbe 1 órára.
21. A másik réteg túrókrémhez 0,5 dl forró vízben olvasszunk fel 5 g zselatint.
22. Adjunk hozzá pár kanál krémet, és kavarjuk csomómentesre, majd öntsük a krémhez, és forgassuk össze.
23. Öntsük a megdermedt narancszselére, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
24. A kockára tört csokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat és a forró tejszínt, hagyjuk pár percig hűlni, majd kavarjuk csomómentesre.
25. Öntsük a túrókrémre, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
26. A díszhez a csokoládét egyenletesen kenjük el a sütőpapíron, szórjuk meg kandírozott naranccsal, vágjuk fel, majd hagyjuk visszadermedni.
27. A tortát óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
28. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd kanalazzuk a torta tetejére.
29. Minden habra tegyünk egy-egy csokoládé háromszöget.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Répatorta

Már többször elkészítettem ezt a fantasztikus tortát, de most egy új krémmel töltöttem:)

Hozzávalók (25 cm):
Tészta:

• 4 tojás
• 1,5 dl olaj
• 400 g rétesliszt
• 1,5 cs. sütőpor
• 1 cs. van.cukor
• 300 g cukor
• 350 g reszelt sárgarépa

Krém:

• 200 g krémsajt
• 4 ek cukor
• 4 ek narancslé
• 100 g fehér csokoládé
• 3 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló
• 5 g zselatin
• 0,5 dl víz

Díszítés: 

• marcipán répa

Elkészítés:

1. A tojássárgáját a cukorral, van.cukorral és az olajjal kavarjuk össze.
2. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, majd a sütőporos lisztet.
3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd kavarjuk a masszához.
4. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntsük bele.
5. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük kb 45 percig. (Tűpróba!)
6. A krémsajtot, a cukrot és a narancslevet kavarjuk össze.
7. Adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét. (Ha összecsomósodna, nyugodtan turmixoljuk össze!)
8. A habtejszínt kezdjük el verni, ahogy keményedik, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
9. Forgassuk óvatosan hozzá.
10. 0,5 dl forró vízben olvasszunk fel 5 g zselatint.
11. Adjunk hozzá pár kanál krémet, és kavarjuk csomómentesre, majd öntsük a krémhez, és forgassuk össze.
12. Egy órára tegyük hűtőbe.
13. A kihűlt tésztát vágjuk ketté.
14. A krém egyharmadával kenjük meg, majd tegyük rá a tészta tetejét.
15. A maradék krém felével vonjuk be a tetejét és az oldalát.
16. A megmaradt krémet töltsük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.
17. Majd rakjuk körbe a répákkal.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 2-3 óra

Sütési idő: 45 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Japán sajttorta soufflé

Ezt a receptet YouTube-on találtam, és úgy gondoltam, hogy kipróbálom. Nagyon finom könnyed torta lett, de szerintem ez inkább a madártejre hasonlít:)

Érdemes ezt a mennyiséget megduplázni, ha valaki 18 cm-es tortát készít, mint én. Ha pedig 24-26 cm-est készítesz, akkor ezeknek a mennyiségeknek a 4x-ét vedd.

Hozzávalók (18 cm):

• 3 tojás
• 125 g fehér csokoládé
• 125 g krémsajt

Elkészítés:

1. A fehér csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett.
2. Adjuk hozzá a krémsajtot, és ezzel is olvasszuk össze.
3. Vegyük le a vízgőzről, és a kavarjuk hozzá a tojássárgáját.
4. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
5. Három részletben forgassuk a csokoládés keverékhez.
6. Béleljük ki a tortaformát sütőpapírral.
7. Az oldalához kerülő sütőpapírt vékonyan kenjük le olajjal, majd tegyük a tortaformába.
8. Öntsük bele a tésztát.
9. Vonjuk be a külsejét két réteg alufóliával.
10. Tegyük egy nagyobb tepsibe, és öntsük fel felforralt vízzel (kb 0,5 liter).
11. Előmelegített sütőben, 170°C-on süssük 15 percig, majd vegyük 160°C-ra, süssük még 15 percig, végül kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk benne még 15 percig.
12. Hagyjuk teljesen kihűlni.
13. Porcukorral szórjuk meg.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűlés
Sütési idő: 3x15 perc
Sütési hőfok: 170°C, 160°C

Jó étvágyat hozzá!:)



Forrás: ITT

Pain perdu - avagy francia édes bundás kenyér

Hozzávalók:

• 8 toast kenyér
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• 1 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 0,5 tk fahéj
• nutella
• 1 kis kocka vaj

Elkészítés:

1. A tojást a tejjel kavarjuk össze, majd adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjt.
2. A serpenyőben olvasszuk fel a vajat.
3. Forgassuk meg a kenyeret a tojásos tejben, és tegyük az olvasztott vajra.
4. Kanalazzunk rá nutellát.
5. Fedjük be egy másik szelet kenyérrel.
6. Süssük mindkét oldalát aranybarnára.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 20 perc

Jó étvágyat hozzá!:)