Rózsás torta

Továbbfejlesztettem a rózsás tortám csokoládékrémjét, ugyanis az előző nem szerette a nagy meleget, azonban ez sokkal masszívabb, és könnyebb is vele bánni.

Hozzávalók (24-26 cm-es tortához):

Étcsokoládé:

• 70 g étcsokoládé
• 40 g vaj
• 1,4 dl habtejszín
• 5 g habfixáló

Tejcsokoládé:

• 70 g tejcsokoládé
• 40 g vaj
• 1,3 dl habtejszín
• 5 g habfixáló

Fehér csokoládé:

• 70 g fehér csokoládé
• 40 g vaj
• 1,3 dl habtejszín
• 5 g habfixáló
• 3 g zselatin

Elkészítés:

1. A kockára tört étcsokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,5 dl forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
2. A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
3. A kockára tört tejcsokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,4 dl forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
4. A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
5. 0,4 dl forró tejszínben oldjuk fel a zselatint.
6. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,4 dl forró  zselatinos tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
7. A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
8. Mindegyik csokoládékrémet egy éjszakára tegyük hűtőbe.
9. Másnap ha szükséges kavarjuk át, majd töltsük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.