Szedres túrótorta

Úgy látszik nemcsak a mousse torták a kedvenceim, hanem a túrósak is:)

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 2 tojás
• 100 g cukor + 40 g a habba
• 155 g liszt
• 20 g kakaó
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 8 g sütőpor

Túrókrém:

• 500 g túró
• 250 g cukor
• 5 dl habtejszín
• 50 g fehér csokoládé
• 150 g szeder
• 10 g zselatin
• 1 dl víz

Szederzselé:

• 150 g szeder
• 50 g cukor
• 1 dl víz
• 12 g zselatin

Szedres glaze:

• 20 g cukor
• 40 g sűrített tej
• 40 g méz
• 20 g víz
• 30 g szeder
• 40 g fehér csokoládé
• 7 g zselatin

Elkészítés:

1. A piskótához minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
4. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
5. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt 26 cm-es tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 20 percig. (TŰPRÓBA!)
9. Ha kihűlt a piskóta, tegyük vissza a tortakarikát.
10. A szederzseléhez a szedret a cukorral főzzük össze.
11. Kapcsoljuk le alatta a tüzet, majd adjuk hozzá a zselatint.
12. Hűtsük kb 20°C-osra, és öntsük egy 20 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába, majd tegyük fagyasztóba, addig, hogy megdermedjen.
13. A túrókrémhez a túrót a cukorral botmixerrel törjük össze.
14. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a túróhoz.
15. A krémet osszuk két egyenlő részre, és az egyik felét tegyük félre..
16. Öntsük hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és kavarjuk csomómentesre.
17. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
18. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
19. Öntsük a piskótára, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.
20. Majd helyezzük rá a megdermedt szederzselét.
21. A félretett túrókrémhez adjuk hozzá a szedret, és kavarjuk össze.
22. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
23. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
24. Majd öntsük a szederzselére és tegyük hűtőbe további 1,5 órára.
25. A szedres glazehez a cukrot, a mézet, a sűrített tejet valamint a vizet forraljuk fel.
26. Majd adjuk hozzá a szedret, és főzzük össze.
27. Passzírozzuk át a szűrőn, majd keverjük össze a fehér csokoládéval.
28. A felolvasztott zselatint öntsük hozzá, és kavarjuk csomómentesre.
29. Végül öntsük a torta tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
30. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és húzzuk le a tortakarikát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)