Mindenmentes vegán epres zabsüti

Életem első mindenmentes, tehát glutén-, laktóz-, tojás- és cukormentes, plusz még vegán sütije :) Remélem tetszeni fog <3

Minden alapanyagot (az epren kívül) a debreceni Fitt Markettől kaptam (http://fittmarketdebrecen.hu/)

Ahhoz, hogy tényleg laktózmentes legyen, a kakaópor helyett karobport tegyetek a sütibe, de akár el is hagyhatjátok :)

Hozzávalók (20x25 cm):
Chiás eperlekvár:

• 300 g fagyasztott eper
• 20 g eritrit
• 15 g chia mag

Tészta:

• 75 g kesudió
• 150 g zabpehely
• 20 g kakaó /laktózérzékenyeknek karobpor, de nyugodtan el is hagyhatjátok/
• 30 g eritrit
• 1 dl mandulatej

Elkészítés:

1. A fagyasztott epret az eritrittel főzzük össze. Én nagyjából összenyomkodtam az epret, de hagytam benne darabokat is.
2. Adjuk hozzá a chia magot, és főzzük még 1-2 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
3. A kesudiót és a zabpelyhet aprítsuk össze. Az, hogy mennyire apróra daráljátok az ízlésetektől függ.
4. Ezt az őrleményt öntsük át egy nagyobb edénybe.
5. Adjuk hozzá az eritritet, a kakaót /karobport/, és kavarjuk össze.
6. Majd adjuk hozzá a mandulatejet is.
7. A 3/4-ét simítsuk bele a tepsibe.
8. A chias eperlekvárt oszlassuk el a tetején.
9. A maradék tésztát morzsoljuk a lekvár tetejére, de nem kell, hogy mindenhol befedje.
10. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 40 perc

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eszterházy torta

Ha egy könnyedebb, tejszínes Eszterházy tortát kerestek, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt:)

A legtöbb helyen vajas krémmel készítik, de mivel mi nem szeretjük a vajas krémeket, így elkészítettem a saját, tejszínes verziómat. Persze nyugodtan lecserélhetitek a tejszínt vajra, akkor egy masszívabb krémet fogtok kapni:)

Hozzávalók (21 cm):
Tészta:

• 6 tojásfehérje
• 100 g cukor
• 250 g dió

Krém:

• 6 tojássárgája
• 4 dl tej
• 65 g étkezési keményítő
• 200 g cukor
• 2 ek rum
• 1 ek vanília aroma
• 100 g dió
• 2 dl habtejszín
• 1 cs. express zselatin fix

Díszítés:

• 100 g fehér csokoládé + 3-4 ek habtejszín
• 10 g tejcsokoládé
• 1 dl habtejszín + 30 g cukor

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét kezdjük el verni.
2. Amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
3. Óvatosan forgassuk hozzá az apróra darált diót.
4. Öt darab 21 cm-es lapot sütünk. Sütőpapírra is felrajzolhatjuk a köröket, de nekem könnyebb volt úgy, hogy a tortakarikát rátettem a sütőlapra, a habot eloszlattam, majd levettem a karikát.
5. Előmelegített sütőben, 200°C-on süssük 10 percig.
6. A tojássárgáját egy kevés tejjel kavarjuk össze, majd adjuk hozzá a keményítőt, és kavarjuk csomómentesre.
7. Adjuk hozzá a cukrot, a rumot,  a vanília aromát, valamint a többi tejet.
8. Folyamatos kevergetés mellett főzzünk belőle sűrű pudingot.
9. Adjuk hozzá az apróra darált diót, és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. A habtejszínt zselatin fix-szel verjük kemény habbá.
11. A tejszínt, valamint a kihűlt pudingot óvatosan forgassuk össze.
12. A krémből egy keveset tegyünk félre, majd a maradékot osszuk négy fele, és rakjuk össze a tortát.
13. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.
14. Másnap óvatosan vegyük le a tortakarikát.
15. Vékonyan kenjük körbe a tortát a félretett krémmel.
16. Az oldalát vonjuk be darált dióval.
17. A fehér csokoládét tejszínnel olvasszuk össze.
18. Kenjük le vele a torta tetejét.
19. Olvasztott tejcsokoládéval húzzunk köröket, majd egy fogpiszkálóval mintázzuk.
20. Keményre vert habtejszínnel díszíthetjük.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + sütés + hűtés

Sütési idő: 5 x 10 perc

Sütési hőfok: 200°C (alsó-felső)

Jó étvágyat hozzá!:)

Mini túrós-joghurtos torta

Gondolnátok, hogy egy ilyen szépségben mindössze 62 kalória van?:)

Hozzávalók (18 db):

Alap:

• 60 g zabpehely
• 60 g dió

Krém:

• 250 g túró (0,2%)
• 300 g natúr joghurt (0,1%)
• 2 tojás
• 70 g cukornak megfelelő édesítő (opcionális)

• 60 g málna

Elkészítés:

1. A zabpelyhet a dióval aprítsuk össze.
2. A muffinformákba tegyünk 1-1 kanállal az őrleményből.
3. Egy pohár aljával simítsuk el.
4. A túrót a joghurttal kavarjuk össze.
5. Adjuk hozzá a tojásokat.
6. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, vagy cukorhelyettesítőt. Én 70 g cukornak megfelelő helyettesítővel édesítettem.
7. Tegyünk 2-2 kanál krémet a zabpelyhes alapra.
8. A málnát főzzük fel. Ha szeretnének ezt is édesíthetjük, de nem szükséges.
9. Majd tegyünk 1 teáskanál málnaszószt minden krém tetejére, és egy fogpiszkálóval csináljuk márványosra.
10. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Málnás csokoládés mousse torta

Tudom, hogy mindig ezt mondom, de nekem ez az egyik kedvenc tortám <3 Annyi mutatós, és nagyon könnyű elkészíteni:)

Hozzávalók (22 cm):

Brownie:

• 75 g csokoládé
• 80 g vaj
• 165 g cukor
• 2 tojás
• 60 g liszt
• 20 g kakaó (keserű)

Fehér csokoládés mousse (18 cm):

• 100 g fehér csokoládé + 0,6 dl habtejszín
• 1 tojássárgája
• 2,5 dl habtejszín
• 50 g cukor
• 7 g zselatin
• 100 g málna

Tejcsokoládés mousse:

• 150 g tejcsokoládé + 1 dl habtejszín
• 2 tojássárgája
• 3,5 dl habtejszín
• 80 g cukor
• 9 g zselatin

Málnazselé (18 cm):

• 150 g málna
• 50 g cukor
• 1 dl víz
• 10 g zselatin

Tejcsokoládé-zselé:

• 65 g tejcsokoládé
• 60 g habtejszín
• 3 g zselatin

Elkészítés:

1. A browniehoz a csokoládét és a vajat gőz fölött olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig. 
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk össze. 
4. Végül öntsük hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük tortaformába, majd előmelegített sütőben süssük 180°C-on 20 percig.
6. A málnazseléhez a málnát a cukorral és a vízzel főzzük össze, majd adjuk hozzá a zselatint és hagyjuk kihűlni. 
7. Mielőtt megkötne, öntsük 18 cm-esre állított tortakarikába és tegyük fagyasztóba, amíg megköt.
8. A fehér csokoládés moussehoz a kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
9. Majd adjuk hozzá a tojássárgáját. 
10. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a csokoládés keverékhez. 
11. A zselatint 0,5 dl forró vízben olvasszuk fel, majd kavarjuk a krémhez.
12. Aztán adjuk hozzá a málnát is. 
13. A brownie tetejére állítsuk be a tortakarikát 18 cm-esre, és öntsük bele a krémet, majd tegyük hűtőbe  minimum 1,5 órára.
14. A tejcsokoládés moussehoz az apróra tört csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
15. Majd adjuk hozzá a tojássárgáját. 
16. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a csokoládés keverékhez. 
17. A zselatint 0,5 dl forró vízben olvasszuk fel, majd kavarjuk a krémhez.
18. A hűtőből kivett fehér csokoládés mousse körül vegyük le a tortakarikát, és helyezzük az egész torta köré.
19. A tejcsokoládés krém felét öntsük rá, helyezzük rá a megfagyott málnazselét, majd borítsuk be a maradék krémmel, és tegyük vissza a hűtőbe minimum 2 órára.
20. A csokoládé zseléhez a kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk csomómentesre. 
21. A zselatint forró vízben olvasszuk fel, majd adjuk csokoládéhoz. 
22. Végül öntsük a torta tetejére, és tegyük egy éjszakára  hűtőbe.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Sütés mentes erdei gyümölcsös mousse torta

Most egy sokkal egyszerűbb mousse tortát hoztam, amit még sütni sem kell. Nekem nagyon nyári hangulatom lett tőle:)

Ha 24 cm-es tortát szeretnétek készíteni, akkor duplázzátok meg az adagot, és először a fehér csokoládés résszel kezdjetek. 

Hozzávalók:
Gyümölcsös zselé:

• 3 dl víz
• 70 g cukor
• 12 g zselatin
• 210 g erdei gyümölcs

Fehér csokoládés krém:

• 100 g fehér csokoládé
• 2,5 dl tej
• 12 g zselatin
• 2 dl habtejszín
• 30 g cukor

Elkészítés:

1. A forró vízhez adjuk hozzá a cukrot, valamint a zselatint, és kavarjuk addig, amíg teljesen elolvad, majd hagyjuk langyosra hűlni.
2. Addig rakjuk a gyümölcsöket a forma aljára.
3. A gyümölcs levét öntsük a zselatinos vízhez, majd óvatosan öntsük a gyümölcsökre, és tegyük fagyasztóba félórára, vagy hűtőbe 2 órára.
4. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejet, és kavarjuk össze.
5. Amíg még forró a csokis tej, adjuk hozzá a zselatint, és kavarjuk csomómentesre.
6. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
7. Majd forgassuk a csokis keverékhez.
8. Öntsük a zselés réteg tetejére, és tegyük minimum 6 órára hűtőbe.
9. Másnap óvatosan vegyük le róla a formát.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Ferrero Rocher torta

Már nagyon sokan kértetek tőlem Ferrero Rocher tortát, és annyira megkívántam, hogy most elkészítettem a saját verziómat:)

Hozzávalók (22 cm):

Piskóta:

• 5 tojás
• 5 ek cukor
• 5 ek finomliszt
• 2 ek rétesliszt
• 10 g kakaó
• 12 g sütőpor
• 80 g durvára tört mogyoró

Krém:

• 350 g tejcsokoládé + 2 dl habtejszín
• 100 g nutella
• 4 dl habtejszín

• ostya (2 db édes tölcsér)

Díszítés:

• 100 g durvára tört mogyoró
• Ferrero Rocher golyó

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját, majd kezdjük el összeforgatni.
3. Majd adjuk hozzá a réteslisztet, finomlisztet, sütőport, valamint a kakaót, és forgassuk össze.
4. Mikor már csak pár forgatás hiányzik, adjuk hozzá a durvára tört mogyorót. Azért fontos, hogy a végén adjuk hozzá, mert másképp maradhatnak benne lisztdarabok.
5. Majd öntsük a sütőpapírral bélelt tortaformába.
6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük kb 30 percig.
7. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt. Majd pár perc múlva kavarjuk homogénre, és adjuk hozzá a nutellát.
8. 1-2 órára tegyük hűtőbe, amíg visszahűl a krém.
9. A hűtőből kivéve habverővel kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a többi habtejszínt is, és verjük addig, amíg egy világos, habos krémet kapunk.
10. A háromba vágott piskótából a felső lap köré tegyük vissza a tortakarikát, és kenjük le a krém negyedével.
11. Majd szórjuk meg az összetört ostyával. Ez másnapra sajnos elveszti a roppanóságát, de felszeletelve nagyon jól fog mutatni a torta.
12. Helyezzük rá a középső lapot, kenjük le a krém negyedével, szórjuk meg ostyával, és fedjük be az utolsó lappal. Majd egy éjszakára tegyük hűtőbe.
13. Másnap óvatosan vegyük le a tortakarikát.
14. Kenjük körbe a tortát a krémmel. A tetejére tehetünk bőven belőle.
15. Az oldalát vonjuk be durvára tört mogyoróval. Ezt a műveletet érdemes egy nagyobb tál fölött végezni, mert így a lehulló darabok nem mennek kárba.
16. A maradék krémmel díszítsük körbe, majd helyezzünk a gombócokra Ferrero Rocher golyót.

Nehézség: könnyű-közepes

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Sütési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Édesburgonyás palacsinta

Próbáljátok ki Ti is bátran ezeket az alakbarát palacsintákat:)

Hozzávalók (6 db):

• 100 g édesburgonya
• 1 tojás
• 30 g tojásfehérje
• 10 g teljes kiőrlésű liszt
• 2 g fahéj

Elkészítés:

1. A mikróban pár perc alatt megpuhított édesburgonyát a tojással, tojásfehérjével, teljes kiőrlésű liszttel, valamint a fahéjjal törjük össze.
2. Egy késhegynyi kókuszzsírt olvasszunk fel a palacsintasütőben.
3. Majd oszlassunk szét egy evőkanálnyi tésztát, és közepes lángon pár perc alatt süssük meg az egyik oldalát, majd fordítsuk meg, és kb félperc alatt süssük át azt is. Akkor van kész, amikor már elválik a sütőtől.
4. Nyugodtan lelocsolhatjátok akár gyümölcsszósszal is, de én most egy kis banánnal, illetve fagyasztva szárított kék áfonyával dobtam fel.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 15-20 perc

Jó étvágyat hozzá!:)