Guru torta

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 4 tojás
• 175 g cukor + 70 g a habba
• 286 g liszt
• 20 g kakaó
• 1,3 dl tej
• 1,3 dl olaj
• 14 g sütőpor

Túrókrém:

• 750 g túró + 210 g cukor
• 2-2,5 dl tejföl
• 2 dl habtejszín + 100g cukor 
• 1 csomag zselatin fix

A díszítéshez, rétegzéshez:

• 100 g étcsokoládé + 1 dl habtejszín
• 250 g cukor + kb 1 dl habtejszín
• kevés tört sótlan mogyoró

Elkészítés:

1. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
3. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
6. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
8. Ha kihűlt, vágjuk harom felé.
9. A túrót, a cukrot, valamint a tejfölt botmixerrel krémesítsük.
10. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
11. Kavarjunk hozzá egy csomag zselatin fixet.
12. A cukrot karamellizáljuk meg.
13. Majd adjuk hozzá a felforralt habtejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne.
14. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
15. Rakjuk össze a tortát, az alsó lap köré érdemes visszatenni a tortakarikát.
16. A krém egyharmadával kenjük meg a piskótalapot.
17. Szórjuk meg darált mogyoróval.
18. Csorgassunk rá csokoládét és karamellt.
19. Majd tegyük rá a következő piskótalapot, és ezt is kenjük le.
20. Fedjük be az utolsó lappal.
21. Vegyük le a tortakarikát.
22. A megmaradt túrókrémmel kenjük körbe a tortát.
23. Szórjuk meg darált mogyoróval, majd csorgassuk le a csokoládéval és a karamellel.
24. Két-három órára érdemes a hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 2 óra

Sütési idő: 40 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:) 

Néró szelet

Legtöbbször barna-rózsaszín-sárga színkombinációban készítik, de a diplomaosztómra különlegesebb kivitelben szerettem volna elkészíteni, ezért rózsaszín ombre külsőt kapott.

Hozzávalók (37x25 cm):

• 370 g cukor
• 370 g vaj
• 10 tojás
• 450 g liszt
• 24 g sütőpor

• baracklekvár
• 200 g csokoládé
• kókuszreszelék

Elkészítés:

1. Keverjük habosra a tojásokat a cukorral. 
2. Öntsük hozzá az olvasztott vajat.
3. Adjuk hozzá a sütőport, valamint a lisztet.
4. Az átmenethez az egész tésztához adjunk pár csepp ételszínezéket, és kavarjuk össze.
5. Az 1/3-át öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe.
6. Előmelegített sütőben,  180°C-on süssük kb 8 percig.
7. A tésztához adjunk még pár csepp ételszínezéket.
8. A maradék tészta felét öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe.
9. Előmelegített sütőben,  180°C-on süssük kb 8 percig.
10. A megmaradt tésztához adjunk még ételfestéket, így megkapva a legsötétebb réteget.
11. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és ezt is süssük 8 percig.
12. Ha kihűltek a lapok, akkor rakjuk össze a tésztát.
13. Alulra kerül a legsötétebb, amit kenjünk meg baracklekvárral.
14. Erre tegyük rá a középső réteget és kenjünk meg ezt is.
15. Végül helyezzük rá a legvilágosabb tésztát.
16. A megolvasztott csokoládét kenjünk el a tészta tetején.
17. Ízlés szerint megszórhatjuk a tetejét kókuszreszelékkel.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 3*8 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Tripla csokoládés joghurttorta

Hozzávalók (22 cm):
Kekszalap:

• 255 g oreo keksz
• 90 g vaj

Étcsokoládés krém:

• 150 g étcsokoládé + 1 dl habtejszín
• 200 g joghurt
• 2 dl habtejszín
• 80 g cukor
• 8 g zselatin + 0,5 dl víz

Tejcsokoládés krém:

• 150 g tejcsokoládé + 1 dl habtejszín
• 200 g joghurt
• 2 dl habtejszín
• 80 g cukor
• 8 g zselatin + 0,5 dl víz

Fehércsokoládés krém:

• 150 g fehércsokoládé + 1 dl habtejszín
• 200 g joghurt
• 2 dl habtejszín
• 80 g cukor
• 8 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:

1. A darált kekszhez adjuk hozzá az olvasztott vajat, és kavarjuk össze.
2. Lapogassuk a tortaformába.
3. Az étcsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
4. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
5. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
6. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a krémhez.
7. Öntsük a kekszalap tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.
8. A tejcsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
9. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
10. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
11. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a krémhez.
12. Öntsük az étcsokoládés krém tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.
13. A fehércsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
14. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
15. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
16. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a krémhez.
17. Öntsük a tejcsokoládés réteg tetejére, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, de minimum 6 órára.
18. A tetejére zöldséghámozóval szeleteltem a csokoládét.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Mákos guba torta

Hozzávalók (22 cm):
Mákos guba:

• 7 szikkadt kifli
• 5,5 dl tej
• 220 g cukor
• 24 g vaníliás cukor
• 5 dl habtejszín
• 200 g mák
• 3 tojássárgája

Meggyzselé:

• 2-3 dl meggylé
• 50 g cukor
• 40 g vanília puding
• 200 g meggy

Vaníliakrém:

• 3 dl tej
• 20 g vaníliás cukor
• 120 g cukor
• 40 g vanília puding
• 3 dl habtejszín

Tojáshab:

• 100 g tojásfehérje
• 200 g cukor

Elkészítés:

1. A tejet a vaníliás cukorral, valamint a cukorral forraljuk fel.
2. Adjuk hozzá a habtejszínt, valamint a mákot, és hűtsük le.
3. Ha kihűlt, adjuk hozzá a tojássárgáját, és kavarjuk csomómentesre.
4. Majd öntsük a felkarikázott kiflire, és kavarjuk össze, hogy mindenhova jusson a mákos tejből.
5. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük bele, majd oszlassuk el.
6. Előmelegített sütőben, 200°C-on süssük 30 percig.
7. A meggyléhez adjuk hozzá a cukrot, valamint a pudingport, kavarjuk csomómentesre, és főzzük sűrűre.
8. Keverjük hozzá a meggyet.
9. A kihűlt alap köré tegyük vissza a tortakarikát, és oszlassuk el a tetején a meggyzselét úgy, hogy a szélétől 1 cm-t hagyjunk ki.
10. A vanília krémhez a tejből, cukorból, vaníliás cukorból, valamint pudingporból főzzünk sűrű krémet.
11. A keményre vert habtejszínhez forgassuk hozzá több részletben a kihűlt krémet.
12. Majd oszlassuk el a meggyzselé tetején, és tegyük legalább 4 órára a hűtőbe.
13. Vízgőz felett a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
14. Oszlassuk el a krém tetején, és karamellizáló pisztollyal karamellizáljuk meg a tetejét.
15. (Érdemes a tortakarikát csak a hab eloszlatása, majd visszahűtése után leszedni, hogy a krém ne olvadjon le.)  

Jó étvágyat hozzá!:)

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 200°C

Nutellás erdei gyümölcsös mousse torta

Hozzávalók (22 cm):
Brownie:

• 75 g tej/étcsokoládé
• 80 g vaj
• 165 g cukor
• 2 tojás
• 60 g liszt
• 20 g kakaó (keserű)

Nutellás mousse:

• 200 g nutella + 1 dl habtejszín
• 4 dl habtejszín
• 6 g zselatin + 0,5 dl víz

Erdei gyümölcsös mousse:

• 200 g erdei gyümölcs + 1 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 6 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:

1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.
7. A habtejszínt (4 dl) verjük kemény habbá.
8. A nutellára öntsük rá a felforralt habtejszínt (1 dl), és kavarjuk simára.
9. Forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
10. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
11. Öntsük a brownie tetejére, és tegyük min 2 órára hűtőbe.
12. Az erdei gyümölcshöz adjuk hozzá a cukrot, valamint a felforralt habtejszínt, és törjük össze a gyümölcsöt amennyire csak tudjuk.
13. Óvatosan forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
14. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
15. Öntsük a megdermedt nutellás krém tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
17. A tetejét ízlés szerint díszítsük. Én eperrel és pár nutellás macaronnal dobtam fel.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Csokoládéláva

Ki ne szeretné a csokis süteményeket? Hát még, ha a közepe folyós..

Hozzávalók (11 db):

• 200 g tejcsokoládé
• 130 g vaj
• 150 g porcukor
• 3 tojás
• 50 g liszt

Elkészítés:

1. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a megolvasztott vajat, majd olvasszuk el benne a csokoládét.
2. Adjuk hozzá a porcukrot.
3. Egyesével kavarjuk bele a tojásokat.
4. Végül két részletben adjuk hozzá a lisztet.
5. Kanalazzuk a sütőformába. Én szilikonos muffin formába öntöttem, ebből 11 db lett. Miután megsültek, könnyen kifordultak belőle.
6. Előmelegített sütőben, 160°C-on süssük 20 percig.
7. Hagyjuk langyosra hűlni, majd borítsuk ki egy tányérra. Ha teljes kihűltek, fogyasztás előtt melegítsük meg egy kicsit, hogy újra folyós legyen a közepe.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 160°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Mákos fehér csokoládés málnás mousse torta

Hozzávalók (24 cm):
Mákos alap:

• 3 tojás
• 80 g vaj
• 150 g mák
• 50 g liszt
• 100 g cukor

Fehér csokoládés mousse:

• 200 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
• 4 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Málnás mousse:

• 150 g málna + 1 dl habtejszín
• 4 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:

1. A tojássárgáját az olvasztott vajjal kavarjuk össze.
2. Adjuk hozzá a mákot, valamint a lisztet.
3. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
4. Majd két részletben adjuk hozzá a mákos keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
5. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
7. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá az 1 dl felforralt habtejszínt, és olvasszuk el benne.
8. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
9. Majd forgassuk a csokoládéhoz.
10. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk el, majd így öntsük a többi krémhez.
11. Öntsük a kihűlt mákos tészta tetejére, és tegyük legalább 2 órára hűtőbe.
12. 1 dl tejszínhez adjuk hozzá a málnát, és törjük össze amennyire csak tudjuk.
13. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
14. Majd óvatosan forgassuk a málnás krémhez.
15. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk el, majd így öntsük a többi krémhez.
16. Halmozzuk a megdermedt fehér csokoládés réteg tetejére, és tegyük legalább 6 órára hűtőbe.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Meggyes-csokoládés joghurttorta

Ezt a tortát még tavaly a diplomaosztómra készítettem:)

Hozzávalók (26 cm):
Brownie:

• 100 g tej/étcsoki
• 110 g vaj
• 220 g cukor
• 80 g liszt
• 30 g kakaó(keserű!)
• 2 db tojás

Csokoládés joghurtkrém:

• 100 g tejcsokoládé + 1 dl habtejszín
• 3 dl habtejszín
• 150 g cukor
• 300 g joghurt
• 10 g zselatin + 0,5 dl víz

Meggyzselé:

• 300 g meggy
• 4 ek cukor
• 20 g keményítő

Vaníliás joghurtkrém:

• 400 g joghurt
• 20 g vaníliás cukor
• 4 dl habtejszín
• 150 g cukor
• 10 g zselatin + 0,5 dl víz

Díszítés:

• 1,5 dl habtejszín
• 2 ek cukor
• 10 g zselatin fix

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk homogénre.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
7. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a forró habtejszínt, és olvasszuk el benne.
8. Adjuk hozzá a joghurtot.
9. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
10. Majd forgassuk a joghurtos krémhez.
11. A zselatint a forró vízben olvasszuk el.
12. A krémből adjunk pár kanállal a felolvasztott zselatinhoz, majd így öntsük a krémhez.
13. Öntsük a brownie tetejére, és tegyük 2 órára a hűtőbe. 
14. Az összeturmixolt meggyet a cukorral kezdjük el főzni, majd adjuk hozzá a keményítőt, és főzzünk belőle sűrű pudingot.
15. Ha langyosra hűlt, kanalazzunk a megdermedt joghurtos rétegre úgy, hogy a szélétől 1-2 cm-t hagyjunk ki.
16. A joghurthoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot.
17. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a joghurtos krémhez.
18. A zselatint a forró vízben olvasszuk el.
19. A krémből adjunk pár kanállal a felolvasztott zselatinhoz, majd így adjuk a krémhez.
20. Öntsük a meggyes réteg tetejére, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
21. A tetejét én keményre vert habtejszínnel díszítettem. 

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 3 óra
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Kekszszalámi - vagy ahogy mi hívjuk: szalámi tészta

Anya gyerekkori finomsága. Mivel kevés időm van sütni, így a hétvégi ebéd mellé péntek este ezt dobtam gyorsan össze. Nagyon finom, egyszerű és gyors!

Hozzávalók:

• 600 g háztartási keksz
• 3 dl tej
• 50 g keserű kakaópor
• 300 g vaj
• 2-3 ek rum
• 300 g cukor

Elkészítés:

1. A kekszet törjük apró darabokra.
2. A tejet keverjük csomómentesre a kakaóval és a cukorral. 
3. Adjuk hozzá a vajat, és lassú tűzön olvasszuk össze.
4. Ha felfőtt, vegyük le a tűzről, majd öntsük a kekszre, és adjuk hozzá a rumot.
5. Folpackkal bélelt őzgerincformába öntsük bele, majd hagyjuk kihűlni. 
6. Minimum 6 órán át hagyjuk a formában, majd szeletelve tálaljuk.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: kb 20 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)