Mákos guba torta

Hozzávalók (22 cm):
Mákos guba:

• 7 szikkadt kifli
• 5,5 dl tej
• 220 g cukor
• 24 g vaníliás cukor
• 5 dl habtejszín
• 200 g mák
• 3 tojássárgája

Meggyzselé:

• 2-3 dl meggylé
• 50 g cukor
• 40 g vanília puding
• 200 g meggy

Vaníliakrém:

• 3 dl tej
• 20 g vaníliás cukor
• 120 g cukor
• 40 g vanília puding
• 3 dl habtejszín

Tojáshab:

• 100 g tojásfehérje
• 200 g cukor

Elkészítés:

1. A tejet a vaníliás cukorral, valamint a cukorral forraljuk fel.
2. Adjuk hozzá a habtejszínt, valamint a mákot, és hűtsük le.
3. Ha kihűlt, adjuk hozzá a tojássárgáját, és kavarjuk csomómentesre.
4. Majd öntsük a felkarikázott kiflire, és kavarjuk össze, hogy mindenhova jusson a mákos tejből.
5. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük bele, majd oszlassuk el.
6. Előmelegített sütőben, 200°C-on süssük 30 percig.
7. A meggyléhez adjuk hozzá a cukrot, valamint a pudingport, kavarjuk csomómentesre, és főzzük sűrűre.
8. Keverjük hozzá a meggyet.
9. A kihűlt alap köré tegyük vissza a tortakarikát, és oszlassuk el a tetején a meggyzselét úgy, hogy a szélétől 1 cm-t hagyjunk ki.
10. A vanília krémhez a tejből, cukorból, vaníliás cukorból, valamint pudingporból főzzünk sűrű krémet.
11. A keményre vert habtejszínhez forgassuk hozzá több részletben a kihűlt krémet.
12. Majd oszlassuk el a meggyzselé tetején, és tegyük legalább 4 órára a hűtőbe.
13. Vízgőz felett a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
14. Oszlassuk el a krém tetején, és karamellizáló pisztollyal karamellizáljuk meg a tetejét.
15. (Érdemes a tortakarikát csak a hab eloszlatása, majd visszahűtése után leszedni, hogy a krém ne olvadjon le.)  

Jó étvágyat hozzá!:)

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 200°C