Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:
- 4 tojás
- 175 g cukor + 70 g a habba
- 286 g liszt
- 20 g kakaó
- 1,3 dl tej
- 1,3 dl olaj
- 14 g sütőpor
Túrókrém:
- 750 g túró + 210 g cukor
- 2-2,5 dl tejföl
- 2 dl habtejszín + 100g cukor
- 1 csomag zselatin fix
A díszítéshez, rétegzéshez:
- 100 g étcsokoládé + 1 dl habtejszín
- 250 g cukor + kb 1 dl habtejszín
- kevés tört sótlan mogyoró
Elkészítés:
- A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze.
- A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
- Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
- A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
- Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
- Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t).
- Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
- Ha kihűlt, vágjuk harom felé.
- A túrót, a cukrot, valamint a tejfölt botmixerrel krémesítsük.
- Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
- Kavarjunk hozzá egy csomag zselatin fixet.
- A cukrot karamellizáljuk meg.
- Majd adjuk hozzá a felforralt habtejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne.
- A kockára tört csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
- Rakjuk össze a tortát, az alsó lap köré érdemes visszatenni a tortakarikát.
- A krém egyharmadával kenjük meg a piskótalapot.
- Szórjuk meg darált mogyoróval.
- Csorgassunk rá csokoládét és karamellt.
- Majd tegyük rá a következő piskótalapot, és ezt is kenjük le.
- Fedjük be az utolsó lappal.
- Vegyük le a tortakarikát.
- A megmaradt túrókrémmel kenjük körbe a tortát.
- Szórjuk meg darált mogyoróval, majd csorgassuk le a csokoládéval és a karamellel.
- Két-három órára érdemes a hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.
Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra
Sütési idő: 40 perc
Sütési hőfok: 175°C
Jó étvágyat hozzá!:)
