Hozzávalók (37x25 cm):
Tészta:
- 300 g liszt
- 100 g porcukor
- 150 g vaj
- 1 tojássárgája
- 10 g sütőpor
- 2 ek tejföl
Túrókrém:
- 1 kg túró
- 250 g cukor
- 3 tojássárgája
- 2 ek tejföl
- 10 g vaníliás cukor
Tojáshab:
- 2 tojásfehérje
- 280 g cukor
- 0,5 dl víz
- baracklekvár
Elkészítés:
- A liszthez adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport, valamint a vajat, és morzsoljuk el benne.
- Adjuk hozzá a tojássárgáját, valamint a tejfölt, és dolgozzuk össze.
- Tegyük a hűtőbe, míg elkészítjük a krémet.
- A túróhoz adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, valamint a tejfölt, és botmixerrel krémesítsük.
- A tésztát, a hűtőből kivéve nyújtsuk ki. Én ezt a méretre vágott sütőpapíron hajtottam végre, így pont megfelelő méretűre tudtam nyújtani.
- Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15 percig.
- A sütőből kivéve, még melegen simítsuk a tetejére a túrókrémet.
- Majd süssük további 25 percig.
- Ez idő alatt készítsük el a habot a tetejére.
- A vízből és 200 g cukorból főzzünk kavargatás nélkül sűrű szirupot.
- A tojásfehérjét a maradék cukorral verjük kemény habbá.
- Majd állandó habverés közben csurgassuk hozzá a cukorszirupot, és verjük a habot, amíg langyosra hűl, és elég kemény lesz. Ha esetleg nem főztük volna elég sűrűvé a szirupot, és nem akarna keményedni a hab, akkor tegyük vízgőz felé a tojáshabot, és úgy verjük keménnyé.
- Töltsük nyomózsákba, és rácsozzuk be a torta tetejét.
- 80°C-on szárítsuk a habot 20 percig, légkeveréses programon.
- Ha kihűlt a tészta, a lyukakat töltsük meg baracklekvárral.
Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra
Sütési idő: 15 + 25 + 20 perc
Sütési hőfok: 180°C és 80°C