Diós szilvatorta

Ha egy különleges őszies tortára vágytok, készítsétek el bátran ezt a mutatós Diós szilvatortát. Akár más gyümölccsel is belevághattok!

Hozzávalók (22 cm):
Diós alap:

• 2 tojás
• 5 ek tej
• 75 g liszt
• 75 g dió
• 5 g sütőpor
• 125 g cukor

Fehér csokoládés krém:

• 100 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
• 6 dl habtejszín
• 130 g cukor
• 4+8 g zselatin

Szilvazselé:

• 700 g szilva
• 130 g cukor
• 1 ek rumaroma
• 6+6 g zselatin

Elkészítés:

1. A tojássárgáját kavarjuk habosra a cukorral.
2. Adjuk hozzá a tejet.
3. A tojásos keverékhez adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a darált diót, majd kavarjuk össze.
4. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét.
5. És óvatosan forgassuk a diós alaphoz.
6. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
7. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20-25 percig. (tűpróba)
8. Ha kihűlt, vágjuk két részre.
9. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és olvasszuk el benne.
10. A habtejszínt (6 dl) a cukorral verjük kemény habbá.
11. Majd forgassuk hozzá a felolvasztott csokoládét.
12. A krém egyharmadát tegyük külön tálba, a maradék kétharmadot pedig tegyük hűtőbe.
13. A felolvasztott zselatinhoz (4 g) adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így adjuk a többi krémhez.
14. Öntsük a piskótalapra, és tegyük hűtőbe, legalább 1,5 órára.
15. A szilazseléhez a szilvához adjuk hozzá a cukrot, valamint a rumot, és főzzük puhára.
16. Botmixerrel pürésítsük.
17. A szilvakrémet is osszuk két egyenlő részre, majd a feléhez adjuk hozzá a felolvasztott zselatint (6 g).
18. Öntsük a fehér csokoládés rétegre, és 1 órára tegyük hűtőbe.
19. A félretett kétharmad krémhez adjuk hozzá a felolvasztott zselatint (8 g), majd osszuk két részre.
20. Öntsük a szilvazselére a felét.
21. Helyezzük rá a piskótalapot.
22. Öntsük rá a megmaradt krémet, és helyezzük hűtőbe legalább 3 órára.
23. A szilvakrém félretett feléhez is adjuk hozzá a felolvasztott zselatint (6 g).
24. Majd öntsük a krém tetejére, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
25. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 20-25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!

Körtés mascarpone torta

Ezt a Körtés mascarpone tortát a születésnapomra készítettem a kolléganőimnek. Nagyon gyorsan elkészíthető, hiszen sütés mentes, és tényleg pikkpakk süti.

Hozzávalók (24 cm):
Kekszes alap:

• 215 g zabkeksz
• 6 ek tej

Mascarpone krém:

• 150 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
• 4 dl habtejszín
• 150 g cukor
• 500 g mascarpone
• 350 g natúr joghurt
• 12 g zselatin

Körtezselé:

• 500 g körte
• 60 g cukor
• 0,5 kk citromsav/pár csepp citromlé
• 10 g zselatin

Elkészítés:

1. A darált zabkekszhez adjuk hozzá a tejet.
2. Nyomkodjuk a tortaforma aljába.
3. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, majd olvasszuk el benne.
4. A habtejszínhez adjuk hozzá a mascarponét, valamint a cukrot, és verjük kemény habbá.
5. Adjuk hozzá a felolvasztott fehér csokoládét.
6. Forgassuk hozzá a joghurtot.
7. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
8. Pár gyors mozdulattal kavarjuk össze.
9. Öntsük a kekszalap tetejére.
10. Amíg elkészül a körtezselé, tegyük hűtőbe.
11. A felkockázott körtét a cukorral, és egy késhegynyi citromsavval, vagy pár csepp citromlével főzzük össze.
12. Amint kicsit megpuhult, kapcsoljuk le alatta, és turmixoljuk össze.
13. Adjuk hozzá a felolvasztott zselatint.
14. Kanalazzuk a krém tetejére. Ha nem szeretnétek, hogy hullámos legyen a körtezselé, akkor legalább 2 órára tegyétek hűtőbe, hogy megdermedjen a fehér csokis krém.
15. Majd egy éjszakára tegyük hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és húzzuk le róla a tortakarikát.
17. Végül ízlés szerint díszítsük.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)