Ezt az Epres fehér csokoládés máktortát még nyáron készítettem, de valamiért nem jutott rá sor, hogy megvágjam a videót, így a blogra sem került fel. De persze akár most télen is kezdjetek hozzá bátran, hisz bármilyen fagyasztott gyümölcsből elkészíthetitek.
Ha gondotok akad a zselatin felolvasztásával, a habtejszín felverésével, vagy a mousse torták összeállításával, akkor csatlakozzatok a SÜTIAKADÉMIA tanulóihoz, akiknek megosztom az elmúlt több, mint 10 év tapasztalatát, a tippjeimet, trükkjeimet. Valamint a webshopban meg tudjátok vásárolni a videókban használt eszközöket is.
Hozzávalók (24 cm):
Mákos alap:
- 3 tojás
- 80 g vaj
- 150 g mák
- 50 g liszt
- 100 g cukor
Fehér csokoládés krém:
- 100 g fehér csokoládé + 0,6 dl habtejszín
- 2,4 dl habtejszín
- 100 g cukor
- 8 g zselatin
Epres krém:
- 400 g eper
- 5 dl habtejszín
- 200 g cukor
- 12 g zselatin
Csokoládézselé:
- 100 g tejcsokoládé
- 1 dl habtejszín
- 4 g zselatin
Elkészítés:
- A tojássárgáját az olvasztott vajjal kavarjuk össze.
- Adjuk hozzá a mákot, valamint a lisztet.
- A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
- Majd két részletben adjuk hozzá a mákos keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
- Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
- Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
- A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk simára.
- A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. (nem baj, ha nem kőkemény!)
- Öntsük hozzá a felolvasztott csokoládét, és kavarjuk össze.
- A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
- A tortakarikát állítsuk 2 cm-rel kisebbre, majd helyezzük a mákos alapra,
- Öntsük rá a krémet, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
- Ha megdermedt a krém, óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
- Az epret turmixoljuk össze.
- A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
- Adjuk hozzá a pürésített gyümölcsöt, és kavarjuk össze.
- A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
- Öntsük a fehér csokoládés krém tetejére, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
- A felforralt tejszínhez adjuk hozzá a kockára tört tejcsokoládét, és olvasszuk fel benne.
- A felolvasztott zselatint adjuk hozzá.
- Öntsük a megdermedt krém tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
- Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
- Díszítsük ízlés szerint.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C
Jó étvágyat hozzá!:)